时间:2018-11-25 07:15:58 来源:百姓的日常作者:排骨点击:
好多人在做排骨的时候通常都有这样一个习惯,就是将所有的调料和排骨包括盐通通的一块放在锅中,这样等到排骨煮熟之后直接拿出来喝。这种方法是非常不对的,这样不仅影响排骨的口感,而且如果盐一直放在锅里加热的话,也会破坏排骨的营养物质,同时盐经常加热,也会产生一些对我们身体非常不利的物质,而且无论是在做排骨汤还是其他汤的时候,放盐的时间是非常有讲究的,我们应该在排骨炖好临出锅的时候再放入盐,这样才会使做出的排骨汤更加的香嫩,今天小编就来跟大家分享一道冬瓜排骨汤的制作方法,而且大家一定要掌握放调料和放盐的时间,接下来就跟小编一起来看一下吧。
排骨 800克、冬瓜 300克、姜 1小块、精盐 10克、老醋 3毫升
1.首先我们需要将购买来的新鲜的排骨放在清水中浸泡,然后将排骨清洗干净,洗掉上面的血水和脏东西。
2.锅中放入适量的清水,排骨冷水下锅,然后再放入几片生姜,这样可以有效的去除排骨当中的腥味儿。
4.然后另准备一个砂锅倒入,适量的清水,将煮过的排骨放入砂锅当中,再加入适量的陈醋,大火煮开之后然后继续炖二十分钟左右。
5.等到排骨快熟的时候,然后将切好的冬瓜倒入砂锅当中一起煮,一直煮至冬瓜比较熟烂了,再加入适量的食用盐,再煮十分钟左右。
6.排骨冬瓜一起炖的时候,只要保持中火十分钟就可以了,这样我们就可以盛盘出锅了。这样非常好喝的冬瓜排骨汤就做完了,非常的美味营养,而且制作方法也非常的简单。
烹饪小贴士:
1、排骨的制作方法多种多样,但是排骨汤是最能够保持排骨营养的一种,而且冬瓜能够起到滋阴润肺的功效,尤其是在秋冬天多吃点冬瓜排骨汤,非常的滋补。
2、排骨当中除了含有丰富的蛋白质,脂肪,维生素以外,同时它还有大量的磷酸钙,胶原蛋白,骨粘蛋白,所以说对于老人孩子来说,经常喝点冬瓜排骨汤对身体健康非常好。
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