炸花生米别急着下锅,多加一点“它”,又酥又脆还不焦

时间:2018-11-25 06:56:21 来源:惜食作者:花生米点击:

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入冬以后很多人在之前都会喝上一点小酒,寒冷的冬天喝点小酒不仅可以促进液循环还能增进食欲,说起下酒最受欢迎的一定是生米,但是在家做生米是不是很经常炸焦了呢,炸生米别急着下锅,多加一点“它”,又酥又脆还不焦

不知道大家有没有发现每次去餐厅的时候,在我们等的时候服务员都会先上一盘的生米,为了降低费用餐馆里的生米一般都是自己炸的,但是他们炸出来的生米光发亮酥酥脆脆的,看起来就非常有食欲,那么他们是怎么做到呢。

今天就教大家炸生米的正确打开方式方法如下:

准备食材生米、食用巴、干椒、酒(选择

1、首先将生米放入锅中浸泡15分钟,接着将将生米捞出放凉沥干分(可以用厨房巾将生米多余的分吸干)

2、将倒入锅中,温至7层的时候将沥干分的生米放入锅中,将火转至小火期间要用铲子不停的搅拌防止生米焦锅。

3、 不停的搅拌过程中,生米开始噼里啪啦的发出声响,此时的生米开始散发出阵阵香味,此时生米开始微微的浮出表面,此时就是生米可以出锅

4、将生米沥干分备用,锅里留一点,将干椒放入锅中翻炒,椒炒香的时候将生米倒入锅中和椒一起翻炒。

5、炒好的生米捞出放在盘子中撒上一点,此时再撒上一点的酒,有小喷壶的可以用来喷,这是最后的一个步骤也是最关键的一个步骤,这个步骤生又香又脆不回潮的关键。

帮大家总结一下关键的步骤

1、将生米浸泡沥干分在放入锅中炸,这样炸出来的生米不会焦

2、将生米下入锅中的时候要不停的搅拌,这样才能防止生米焦锅

3、将生米捞出沥干分在放入锅中和椒一起翻炒会变得更香,同时这一步还会让生米起来没那么

4、撒上酒能让生米变得没那么容易回潮,酒的香味也能让生米变得更香脆。

生米含有多种微量元素和人体所需的抗氧化剂,民间有很多用生米做成的,比如生米烧猪蹄生甜生烧排骨,每天食用一定量的生制品能补充人体所需的质和脂肪,生是最平价的坚果

生米别急着下锅,多加一点“它”,又酥又脆还不焦

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