时间：2018-11-24 22:46:07 来源：懒人厨房作者：豆腐点击：
豆腐这样做又麻又辣超下饭，告诉你豆腐嫩而不碎小窍门，简单易学。
麻婆豆腐可算是川菜中的经典之一，具有麻、辣、嫩、酥、香等特点，深受人们的喜爱，成为家家户户都会做的家常菜。
今天小编就跟您分享自己的做法，喜欢吃麻婆豆腐的朋友可以试试。
用料：
豆腐，肉末，葱，大蒜，辣椒面，花椒面，豆豉，郫县豆瓣酱，生抽，盐，水淀粉。
做法：
将豆腐切小块，葱切末，豆豉和大蒜切末。（做这道菜，最好选择嫩一点的豆腐，这样吃起来的口感会更好。如果是厨房新手，可以选择老一点的豆腐先尝试，因为老豆腐比较好操作。）
锅内倒水，加入一小勺的盐，将水烧开，随后把切好的豆腐块儿倒入水中，煮一下，捞出沥水。
锅内倒入一大勺食用油，下肉末翻炒，加一点料酒去腥，炒至肉末变色。
放入一点郫县豆瓣酱，炒出红油。（如果多加一点郫县豆瓣酱，最后成品的颜色就会红一些。）
把切好的豆豉和蒜末倒入锅内，加一小勺辣椒面翻炒。
倒入适量的清水，把水烧开后倒入豆腐，加一点盐和生抽调味调色。（不要加太多盐，豆瓣酱是有咸味的，生抽也是咸的，根据自己口味添加盐即可。）
把豆腐煮上3、4分钟，分两次淋入水淀粉，待锅内汤汁浓稠即可出锅。
最后在豆腐表面撒上花椒面和葱末，这道家常版的麻婆豆腐就做好了，颜色红亮红亮的，看着就特别有食欲，做好的麻婆豆腐要趁热吃哦！
小贴士：
用盐水煮一下豆腐，可以去掉豆腥味，而且豆腐不容易碎，使豆腐变得更加Q弹爽滑。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明： 本站文章均来自互联网，不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告
