隐藏在西关巷弄的川府滋味

时间:2018-11-24 22:34:15 来源:大宝的美食地图作者:豆腐点击:

导读:[db:简介]
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连续两周划,憋了家超好的川馆想分享给大家。

隐藏在西关大街的川香小院是朋友带着去的,店面不大,是一家夫妻店,老板负责炒,老板娘负责点打下

两个人经营一家餐馆其辛苦是可以想象的,在人少的情况下还能保证口味原因就在于夫妻俩是地道四川人。

店内没有单,点全靠过的朋友负责和老板娘推荐

想小酌两杯的话,老板娘自己酿的米酒是一定要尝尝的,经过长时间发酵的米酒比平常的淮南米酒味道浓郁且具有一定的酒精度,易醉的朋友不要贪杯哦。

第一道端上来的是干锅鸭(含鸭翅),焦香麻椒的香味充斥在整个口腔内,只尝一口后便没人想要聊天了,每个人都在专心啃鸭,根本停不下来。

因为店内就两个人忙活,到了点的时候上的速度不是很,可是美味总是值得等待呀。

第二道上桌的是同样俘虏味蕾的酸(记不清名字了,配里带有酸萝卜,店里就这一种),看着红彤彤的,其实并没有很

是去骨切片的,比较嫩,除了还有鸭豆腐、芹等,鸭豆腐也是软嫩嫩的都很好

第三道,“当红子鸡”,子鸡的做法是要过大去炸的,炸制过的鸡质比炒制的滑鸡要紧实一点,鸡的边缘有轻微焦糊,味道和干锅鸭一样焦中带香,美中不足的是子鸡总是鸡少椒多,我还没怎么就没有啦。

第四道,我盼了整个晚上的麻婆豆腐!当这道上桌后我就迫不及待的喊“老板老板,来一份米!”

麻婆豆腐当然要配米,且不论米口感的好坏,我只关心豆腐好不好

豆腐用的是嫩豆腐,没有豆腥味,最上面撒了一层椒粉还是非常讲究的。

个人喜好觉得豆腐一定要足够烫才好,不知道是不是老板忙不过来,豆腐度不够,口感差了点,味道也没有想象的麻,和想象中的稍微有些不一样,啊,想念四季民福的海参麻婆豆腐了。

最后上桌的是川代表之一的片,由于半路回去加班,只尝了一块,印象不深,味道是不错的,但是片有点柴,可能是腌制的不够吧。

这一期的分享就是这样啦,听小伙伴说川香家的醪糟圆也不错,到底好不好,等着你去评价

最后送上地址:

西关大街西端近人民路,路南。

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