流传于甘肃民间的传统特色美食，暖胃又暖身的不二之选-儿童城

流传于甘肃民间的传统特色美食，暖胃又暖身的不二之选

时间：2018-11-24 21:59:18 来源：马哥美食家作者：羊肉点击：

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大家好，小编今天又和大家见面了。俗话说：“山不在高有仙则名，水不在深有龙则灵”。作为一名热衷于传统美食的吃货，当然是要在每天把自己最喜欢的美食推荐给大家，而且在好吃的前提下能懂易做，让各位吃货们在看着好吃的情况下能做出来，吃到肚子里的美食才是真美食。要说冬天里吃什么比较养胃养身体，我想在座的"吃家"们能举出太多太多的例子。而小编今天给大家介绍的是我们身边有的且不用出门自己就能做出来的美食，也就是熟为人知的羊肉。羊肉的做法也有千百种，好吃的做饭更是不胜枚举。今天小编给大家带来的就是羊肉万千做法中的一种：黄焖羊肉。

黄焖羊肉

黄焖羊肉是西北经典的名菜之一。此菜口味香酥，肥而不腻。是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。在当地的餐厅，黄焖羊肉也是最受当地居民的喜爱，去餐厅吃饭的时候，黄焖羊肉也是必点的菜系。

黄焖羊肉

黄焖羊肉里的羊肉个人比较喜欢鲜嫩的羊羔肉，一家好一点的餐厅也有一道别具特色店黄焖羊肉。以前去外边吃饭，除了点手抓羊肉还是手抓羊肉，有一次去吃饭看到这个黄焖羊肉也是比较好奇，问餐厅的服务员这道菜味道如何，服务员的回答也是千篇一律的好吃，然后就点了一道黄焖羊肉上来尝了尝味道确实不错自此以后这道菜也成了必点系列。

黄焖羊肉

而自己家里做的黄焖羊肉也是色香味俱全，家里做这道菜的时候找一只羔羊，然后请人宰杀以后家里人就开始给羊剥皮，整张羊皮剥下来以后就开始清理内脏啥的，待整只羊收拾干净以后就放进开水锅里煮。放好花椒、食用盐就可以开煮了，同时也要把浮沫打捞出来以免影响肉质。一边用大火煮，一边也要用筷子往肉身上戳洞，这样做的好处在于多戳几个洞肉会更入味一些。

黄焖羊肉

羊肉(瘦)羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。在冬天，羊肉也是防御寒气的不二之选。但是羊肉不能与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，否则容易使人气滞壅满而发病；切记不能与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。但是也根据个人口味，有些人吃羊肉爱放醋也不能阻止，按照个人口味酌情添加就行。