家常糖醋排骨

时间:2018-11-24 03:25:35 来源:星星艾君作者:排骨点击:

导读:[db:简介]
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用料 猪排骨 料酒 生抽 老抽 香 味精 芝蔴 香葱

1 猪排骨(让卖师傅帮忙剁成小段)500克焯后,煮三十分钟,留着后面有用。

2 用一匙料酒,一匙生抽,半匙老抽,二匙香(不是)腌焯好的排骨20分 钟。

3 捞出洗净控备用,炸制金

4 锅内放排骨,腌排骨的,三。半碗大火烧开,调入半提味。

5 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一匙香

6 临出锅撒葱芝麻,少许味精。

窍门

1 如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火炸到外面焦,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易

2 为啥要腌渍,因为迅速封住了外表,做汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有腥味

3 怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。

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