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天冷了，炖一锅暖胃排气的靓汤，荤素搭配，营养美味，老少偕喜爱

时间：2018-11-24 02:24:49 来源：黄豆豆的一家作者：排骨点击：

前几天爸爸妈妈过生日趁周末匆忙回了趟老家。临走的时候爸爸妈妈给行李箱中装了几个姑妈家种的白萝卜，说我们在北京买不到这种品种的萝卜，自家种的萝卜比外面买的吃，炖汤用这种萝卜口感特别好，让拿回家炖汤给孩子和他爸喝。听从老人的意见从一千多公里之外的老家背回几个白萝卜，到家后就购买食材给父子俩炖了一锅萝卜玉米排骨汤。

萝卜排骨汤是一道深得大众喜爱的家常菜，口味鲜美，清淡无油腻，男女老少皆宜。萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，排骨中含有蛋白、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等，经常食用它有滋阴润燥、补肾养血、提高免疫力等功效，适合寒冷季常喝。小朋友平时不太喜欢吃白萝卜，担心炖出来的萝卜排骨汤他不喝，就特意添加了爱他吃的甜玉米，让这道汤变得更加美味的同时也深得小朋友的喜爱。

准备食材：

排骨200g、萝卜2个、甜玉米1根、生姜1小块、香葱1根、酒料3~5滴、盐10g左右、清水适量

制作方法：

1、准备好所需的食材，分别清洗干净备用，排骨提前用清水浸泡15分钟左右，中途换一次水；

2、将浸泡后的排骨捞出放锅中，加入适量的水焯水，水的量没过排骨2cm左右。水烧开锅后滴入3~5滴酒料；

3、焯水至排骨全部变色无血水时捞出，捞出后冲洗干净表面的浮沫；

4、将焯水后的排骨放入汤锅中，加入2L左右的开水和生姜片；

5、盖上盖子，等待大火烧开锅后改小火慢慢炖；

6、利用汤锅中炖汤的空闲时间将萝卜切滚刀块、玉米切段备用；

7、等待排骨炖20分钟左右后的打开汤锅盖子，加入萝卜和玉米，盖上盖子继续小火慢炖半小时左右加入盐，再炖15分钟左右出锅；

8、排骨萝卜玉米汤出锅后，在表面撒上少许葱花碎；

小贴士：

1、排骨炖之前用清水浸泡和焯水，可以去除排骨中的杂质，减少腥味；

2、煲汤的水要一次性加足，不建议中途加水；

3、煲汤过程中全程采用小火慢炖，不会破坏排骨营养价值的同时让汤更好喝；

4、盐一般在出锅前15分钟左右添加，不宜过早放；

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