做红烧肉时,很多人都不知道,加上这1步,入口即化,肥而不腻

时间:2018-10-12 13:20:58 来源:美食的街作者:红烧肉点击:

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相信红烧是每个人家里都经常做的一道家常,而且很多人就算去外面的的时候,肯定也有很多人会点红烧这道,因为它起来特别好,而且如果做的好的话,红烧进口就融化,肥而不腻的感觉,真的十分好

但是大家都会发现,自己平时在家里做的红烧,无论多久都感觉炖不烂,而且并没有一入口就化的感觉,其实呀,做这道也是有小窍门的,今天小编就教大家几个小窍门,让你做的红烧也可以有这样的效果

首先我们要准备一些五,还有几片姜片,一些葱大蒜,料酒,,还有炖红烧的香料

做法

第一步:就要把五干净,切成1块1块均匀的大小,然后再往锅里面倒,然后在里面加一点料酒和姜片,把五放进去一起煮,等到煮开以后呢,再让五里面煮上五分钟左右。

时间到了的时候呢,就把红烧从里面捞出来,再用干净,其实最重要的就是这一步,很多人可能都是用洗一下或者用灼一下就算了,但是如果我们不把它先煮一下,在后面炖红烧的时候,我们得很多时间都不能把红烧炖软,而且现在先用烧一下的话,可以去掉里面一些东西,还有把都洗干净,这样炖出来的起来口感会更好。

第二步:我们就在锅里面加一点点,然后把冰放进去速翻炒,等到融化微微变色的时候呢,我们就把我又放进去速翻炒,让五充分沾上浆这个时候呢,再往锅里面倒有一些料酒,还有生抽速搅拌,然后把切好的葱段,还有姜片还有大蒜,还有炖五的香料,放进去一起炒,等到五微微变色的时候,这时候就在锅里面倒入和五,差不多等量的就让稍微没过五就行,接着就盖上盖子上几分钟,然后打开锅在里面撒上一点胡椒,接着用文火的煮,在里面加一点调味,然后速翻炒,这时候再用大火收汁就行了。

这样做出来的五保证是可以入口就化掉,大家起来也不会觉得很累,小朋友呢也会很,我们家小朋友从来都不,但是她却特别这个红烧,所以啊,大家买五的时候并不要去着重买一些的,只要买一些肥相间的就可以了,因为有一点肥的话,起来会更香,总之最不能少的一步就是先把红烧放到里煮上一会,大家都记住了吗?

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