时间：2018-08-11 09:00:40 来源：小霞就爱美食作者：锅贴点击：
夏天家人都馋它，比饺子好吃，经济实惠又美味，2天不吃饿得慌。
锅贴是一种汉族小吃，起源于山东济南，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。今天小编要给大家分享的就是锅贴了。而且我们家一到夏天，家人都馋它，比饺子好吃，经济实惠又美味，2天不吃饿得慌。
锅贴不怕露馅，不用发面，简单易学，第一次尝试即可成功，当然做锅贴也是需要技巧的，下面就跟着小编一起来学学吧。话说刚出锅的锅贴香脆细嫩，味道鲜美、滋滋冒着热气……吃起来那叫一个蚀骨销魂。你们想吃么？
今天小编要用到的食材就是鸡蛋和西葫芦了。每年一到夏天人们吃饭就没有食欲所以都会想尽办法来做出新花样的菜品，因此西葫芦深受大众的喜爱。西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。 而且西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富，还有提高免疫力，发挥抗病毒的作用。和鸡蛋搭配，堪称完美。下面来看看具体的做法吧。
西葫芦清洗干净之后，擦成细丝，加入少量的盐拌匀，放在一边腌一会，接着来准备鸡蛋。
鸡蛋打入碗中后加点盐，用筷子朝一个方向用力打散。热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒。炒熟之后，将鸡蛋弄碎盛出。
然后把腌制好的西葫芦丝用手挤出水分（为什么呢，因为角瓜很容易出水，所以先用盐腌一会，挤去水分）。和超好的鸡蛋一起混合，加入盐、香油，搅拌均匀。
然后就可以包了，这里因为省事用到的是饺子皮，当然自己在家时间充足的话，可以自己和面擀饺子皮。然后把馅料放在里面包好。
平底锅中倒入少量油，油热后，开小火，放入锅贴，煎1-2分钟，注意观察，可以用筷子夹起来看下底，金黄就可以了，不要糊了，然后加入水，盖上锅盖，小火焖4分钟。出锅，装盘，撒黑芝麻装饰就可以了。做好之后，锅贴底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，吃的时候，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一种美好的享受。话说夏天家人都馋它，比饺子好吃，经济实惠又美味，2天不吃饿得慌。以上就是今天的分享了，你们喜欢么
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