时间：2018-11-24 02:13:06 来源：哈尔滨吃喝玩乐作者：是个点击：
“五爷拌面”这一新鲜品牌想必大家都不陌生，口味独特，菜品多样，让你领略到拌面的别致风味。“五爷”是如何凭借简单的一碗拌面“独霸江湖”的呢？那是因为“五爷”不仅味道好，而且玩法多样。
不信拌面也能“玩”？“五爷”让你大开眼界。第一“玩”——“三转九拌”，玩的是个“巧儿”
拌面的诀窍就是在于一个“拌”字。传统拌面一上桌，众人纷纷拿起筷子搅拌，毫无规律可言，面很容易被搅成一坨，汤汁也不一定裹的均匀。吃“五爷拌面”，传统的拌法就略显粗糙了。“五爷”有专门的拌面“玩法”。“三转九拌”讲究的是手法，转三下，再拌九下，面面香，越拌越香。第二“玩”——可以“摇”的外卖，玩的是个“味儿”
传统面类外卖都免不了面“坨了”的尴尬，由于面自身的粘性而粘连在一起，使面的口感大打折扣。“五爷”对此特地进行了研究，为了避免面在送外卖的过程中粘连，在拌面的调料中加入了葱油，这样一来不仅提升了面的干香，还保留了面的真实口感。收到外卖不用急着打开，先拿着餐盒用力的上下摇晃，让酱汁均匀的包裹住每一根面。口感纯正，酱香独韵，正是“五爷”“摇”出来的魅力。第三“玩”——开放式厨房，玩的是个“趣儿”
想知道这样一碗色香味俱全的拌面是怎么做出来的？明档的开放式厨房让你一目了然。可以看到面条下锅、浇头的制作、面汤的熬制和小菜盛盘的全过程。面的香味从厨房一路飘到每一位顾客的桌上，顺便也可以欣赏一些各地面食大厨的精湛手艺，观赏度五颗星。
做面这事，“五爷”做了几十年。面不仅种类繁多，口味独特鲜美，在吃法上也独具匠心。有人说这是“五爷”的秘法，“五爷”说这是他的心得。不知道你有没有想要来体验下呢？
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