时间:2018-11-23 22:14:00 来源:倾心风雅说作者:豆腐点击:
豆腐真的是一种物美价廉食用价值好的食物。小编也特别喜欢吃豆腐,做法很多样,小编小时候生病妈妈就会买来豆腐弄碎和鸡蛋放在一起蒸或者炒,后来长大了,接触到一种叫千叶豆腐的,刚开始是在烧烤店和麻辣烫店吃过,和普通豆腐不一样的是,这种豆腐Q弹还有嚼劲,嫩嫩的香香的,后来发现菜场也有卖的就买回来自己做,蒜泥爆香,和再配上辣椒,香辣美味。小编自己一次就可以吃掉一盘,特别下饭。
想要做好这道美食其实也不难,类似于炒土豆丝的水平吧,所以小伙伴们不要害怕自己做不好,跟着小编一起学很简单的。千页豆腐就是市场上买现成的,就去卖丸子的摊子就有卖的,也不贵不到肉的价格,一次买半斤就可以了。辣椒用尖椒辣一点好吃,大蒜要一颗切碎一点,生姜也要切碎,葱只要葱白的地方,锅里烧热放油,可以多放一点,因为这种豆腐蛮吃油的,小伙伴告诉大家,油烧热先不用放大料,先把豆腐加热至膨胀,这种豆腐很神奇,随着温度越来越高,豆腐会慢慢膨胀仿佛就像一个个白面馒头呢。两面带点黄也都膨胀了就可以先放入盘中待会再用。
锅再次烧热少加一点油放入蒜末姜末先爆香,再把刚刚煎好的豆腐放进去小火烧,准备一个小碗,加入一勺耗油,一勺白糖,一勺老抽,再加入两勺水搅拌均匀,直接倒入锅中,大火收汁顺便把尖椒放进去反复翻炒,收汁完成就可以出锅了,摆盘撒一点点葱花圈。一盘成功的辣椒炒千叶豆腐要保证每块豆腐上都沾有大蒜末,都有汤汁,趁热夹一块麻辣烫嘴,鲜嫩有嚼劲,卖相也很好,黄绿相见,每块豆腐上还会沾上一点辣椒种子呢。小编有一次还吃了一块带有辣椒籽的豆腐,妈呀辣死小编了呢,狂喝水呢。
听小编说完大家是不是觉得一点都没难度呀,小编第一次学做的时候就是不小心把豆腐煎糊了,最后做出来的都带有苦味了。其实正常的味道是又辣还带点甜和酸,香甜可口,特别美味,通常小编拌着饭可以吃两碗呢。
炒这种豆腐最好用比较辣的尖椒炒,更刺激,更香哦,如果实在吃不了那么辣的,可以中和一下多放一点醋就不会那么辣了,小编虽然吃不了特别辣的但是又很喜欢吃辣,所以每次都是一口菜再配上两口饭呢。
这种豆腐在市场上最多的做法就是作为烧烤和麻辣烫的一员,看来大家都是重口味啊,不过这种豆腐就要做的口味重一些,要不然会不好吃,如果做成清炒或者烧汤会觉得平平无奇甚至还没写普通豆腐好吃呢。做成味道重的也有很多种做法啊,小编再告诉大家一个超级无敌简单的而且做出来味道很不错的,就是直接用老干妈炒,不需要加其他任何调料,最后的成果也是不错的,这更适合特别忙碌和懒的人哦。
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