时间:2018-07-21 10:01:59 来源:美食三十秒作者:绿豆汤点击:
再过两天就是“大暑”了,大暑节气正值“三伏”,也就是说一年当中最热的时候马上来了。
绿豆汤一般就是绿豆和水一起熬制而成的汤,具有清热解毒,消暑止渴的作用。我今天要给大家推荐的绿豆汤做法,是苏州这边的特色吃法,内容是相当地丰富。一碗绿豆汤里除了绿豆,还有糯米、葡萄干、蜜枣、冬瓜糖、红绿丝,喝上一口冰冰凉凉、甜丝丝,还有浓浓的薄荷香味。
做法大概就三步,首先把薄荷水煮好放进冰箱冷藏,然后把糯米和绿豆蒸熟冷凉,最后把所有食材搭配放在碗内,加入薄荷水就完成了。一次可以煮上2天的量,放在冰箱,热的时候来上一碗,不比吃冰棒更过瘾?
2,把冬瓜糖和蜜枣切成小块,这样泡在绿豆汤内能更好地渗出甜味。
3,提前把薄荷叶用清水洗干净,然后起锅添水,把洗干净的薄荷叶放入锅内,大火烧开后再煮2~5分钟关火,把薄荷水放置自然冷凉。
4,自然冷凉后,把薄荷叶捞出,然后把薄荷水倒入一个干净的容器内,放入冰箱冷藏2个小时以上。
5,泡好的绿豆和糯米放入蒸屉内,记得整体上铺上干净的蒸布,绿豆放在糯米的下面一层。
6,待绿豆和糯米蒸至软烂的状态,盛出放置自然冷凉后放冰箱再冷藏1个小时以上。
7,待薄荷水、糯米、绿豆冰箱冷凉后就可以搭配来吃了。拿一个空碗,加入绿豆、糯米、冬瓜糖、葡萄干、蜜枣、红绿丝,然后倒入冰冰凉凉的薄荷水,就可以开吃了~
1,绿豆和糯米在蒸之前一定要浸泡2个小时,这样蒸出来的绿豆和糯米才会软糯。
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