时间:2018-11-23 15:35:29 来源:刘瑜医师养生作者:紫菜点击:
紫菜是一种别有风味的海藻,属红藻门红毛菜科食用海藻,生长在近海的岩石上,藻体呈膜状.经晒黑便紫黑发亮,紫菜因此得名。
每百克紫菜含蛋白质30-35克,还含有多种氨基酸,以及碘、钙、磷等矿物质和微量元素,常食紫菜,有预防冠心病、高血压和动脉硬化的作用,可预防碘引起的甲状腺肿大。维生素A的含量高达228毫克,约为牛奶的67倍。维生素A不仅能保护视力,还是一种强效的抗氧化剂,有助于保持皮肤的弹性。每百克紫菜中含镁量高达460毫克,而成人一天的生理需求也不过300毫克左右,故每天只需吃100克紫菜,获取的镁便绰绰有余。
耳聋耳鸣的发生与缺乏一些微量元素有关,特别是缺铁可使听觉细胞功能受损,导致听力下降。紫菜是日常食品中含铁最多的,每百克含铁46.8毫克。每周喝2-3次紫菜汤,就能保证人体所需要铁的含量。
咽喉疼痛来碗紫菜香菇汤。紫菜味甘、寒,能清热、补胃、利水肿,具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能。喝紫菜汤不但能帮助退烧,还可以缓解咽喉疼痛。香菇中含有蘑菇核糖核酸,可以加强人体对流行性感冒病毒的抵抗能力。
镁元素既是一种增强记忆力的养分,还有保护心脏的作用。紫菜中含有丰富胆碱,胆碱对记忆衰退有改善作用。胆碱肩负着神经细胞之间传递信息的重任,从而能增强记忆,延缓衰老。尤其是含有的维生素B12具有活跃脑神经,提高记忆力,改善忧郁症的功效。
治胃溃疡
紫菜有软坚、化瘀、补肾、养心等功效。紫菜是治疗胃溃疡的良药。一般认为卷心菜治疗溃疡病效果好,是因为卷心菜中含有维生素U的缘故,而紫菜所含维生素U是卷心菜的70倍,因此紫菜是治疗溃疡病的最佳蔬菜。
解决便秘 紫菜最突出的优点是富含柔软的粗纤维,每100克干品粗纤维4.8克,粗纤维是人体肠道中尽职的“清道夫”。老人便秘多属生理上的,因此,只可润治,不可泻治,润治最好的食物是紫菜。由香油和紫菜制成的清肠紫菜汤,特别适合老人和孩子食用,如能在每晚饭前喝碗紫菜汤,可有效解除便秘。
增强御寒能力 由于钙能帮助机体提高御寒能力,因此食用紫菜可从中获得许多钙,增强御寒能力。紫菜中的多糖能增强细胞免疫功能和体液免疫功能活性,对抗寒有帮助。
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