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50年大厨教你做烧卖，炒馅上手包，一步不落下！

时间：2018-11-23 10:46:49 来源：美食菜谱作者：汤匙点击：

烧卖皮薄透明，顶部一圈散开的荷叶小边，玲珑小巧，讨人喜欢，好吃。

今天吃货小编就来介绍烧卖的做法，这里用的是香菇和豌豆，

软绵的糯米混合了酱香和豆香的鲜美滋味，让人欲停口而不能！做早餐或小吃最好了！

准备食材

2杯半面粉

半汤匙盐

大半杯温水

馅料

2杯糯米饭，1汤匙油，15个干香菇（洗净，在温水中泡软，切块），2根葱（切碎），1个洋葱（切小块），1汤匙料酒，1汤匙盐，2汤匙酱油，1小汤匙五香粉，半汤，香油，1小杯水，大半杯豌豆。

具体步骤

1

将面粉放在案板上，倒上温水，揉成团后，在案板上摊开，完全冷却再和成团，揉匀揉透，盖上湿布等12小时，如果要快可以把面团放在冰箱过夜。

2

糯米洗净后浸泡四个小时，放上适量的水，盖上盖子蒸半个小时直到蒸熟。熟后放置一边冷却；锅加热倒油，加入蘑菇和洋葱，翻炒几分钟，直到洋葱呈半透明；加入葱、料酒、盐、酱油、五香粉、香油和水，翻炒。

3

拌入米饭和豌豆翻炒，炒熟后关火。

4

取出面团，卷成长条，切小块，面板上撒点面粉，放上小块面团轻拍，用擀面杖擀成圆形。

5

中间放一点料，捏成烧卖的形状。

6

准备蒸笼，放上一层潮湿的纱布，或者用刷子刷上油，然后把包好的烧卖放在蒸笼里。

7

蒸5-7分钟，就可以出炉了！可以按照自己喜欢的调蘸料

​

解密卤鸡的香料搭配原则！

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