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厨房是癌症“生产工厂”？7个做饭误区，相信很多人都犯过

时间：2018-11-23 09:46:37 来源：光明网作者：食物点击：

最近，一则较为惊人的例子从北京卫视的一档节目“我是大医生”里面分享出来了。一位58岁的赵小姐，3年前的体检报告完全正常，且日常饮食清淡不吸烟。但是，3年后居然出现突发心梗死亡。而根据节目的医生介绍，罪魁祸首居然是饮食赵小姐常吃的“西红柿炒鸡蛋”！

医生表示西红柿炒鸡蛋虽然是一道美味而又健康的家常菜。但是如果做法不正确，很可能会引起“致命疾病”。

其一：做这道菜有一个秘诀，多放油就能把鸡蛋炒得更加蓬松，口感更好。而常见一份西红柿炒蛋用到50克左右的油，是人体建议日常摄入量的一倍以上。

其二：西红柿炒鸡蛋，主要是酸甜口味加上鸡蛋的蓬松为卖点。为了让本来就是酸的番茄吃起来甜，一定要加大量的糖来调味。而我们血管是最害怕高糖、高盐、高油的食物，长期这样吃会导致血管阻塞，从而发生心梗。

虽然觉得医生是夸大一道菜对身体造成的影响，而且事实上，造成心梗的除了饮食之外，还有很多罪魁祸首。但是我们日常在做饭的过程中，少油、少盐、少糖确实是很重要的。如果不想疾病缠绕的话，最好做到下面这7点。

1.常做煎炸食物

煎炸食物属于高热量、高油食物。长期食用会给人体带来过多的脂肪，而且高温煎炸过的食物容易产生致癌物，对人体造成危害。

2.不处理锅垢

在我们做菜的时候，所使用的部分厨具容易产生烧焦物。那些烧焦物除了会影响食物口感，还会一定程度上产生致癌物质。最好的方法是我们在每次做菜之后，做好彻底清洁锅垢的工作。

3.不开抽油烟机

在炒菜的过程中，容易产生大量油烟。而这些油烟，并不一定不影响身体。根据调查发现，一些厨师或者是家庭主妇患上肺癌的几率也在上升。

4.油冒烟才上菜

现在的油，烟点是很高的。当油冒烟时，代表锅的温度已经很高了，这时候才下食材的话，容易面临做煎炸食物一样的风险。

5.用油不讲究

橄榄油健康，花生油含有不饱和脂肪两个都是不错的油。但不建议单一食用，最好是交换食用，因其各有各的优点和缺点能够互相弥补。除此之外，尽量不用劣制油、土油等等

6.反复用油

这种情况主要是出现在烹饪油炸食物时发生。人们为了节省油而把用过的油留下来，继续煎炸其他食物。反复加热的油容易出现苯并芘，属于1级致癌物。

7.过量放盐

过量的盐会在一定程度上影响血压，还会加重肾脏的负担，破坏胃部粘膜提高患上癌症的概率。

这养做菜的危害不是一天就能见到，都是属于慢性伤害。但是时间长了不注意，都会产生滴水穿石的效果。因此为了自己和家人的健康，最好少犯这7个错误。

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