父子接连长出结石!常喝汤、吃海鲜的广东人注意了.

时间:2018-11-23 09:37:01 来源:江门广播电视台作者:煲汤点击:

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在广东的你,喜欢喜欢海鲜?要注意了!有些饮食习惯要改改了~

新会崖门镇71岁的李大伯近日到医院做膀胱结石碎石取石术,就在上半年,他儿子也因为肾结石而做了微创取石术。

一项调查显示,全国泌尿系结石发病率约为6%,而广东则为12%,相当于100人中就有12个人患有结石,比率很高。市区一家三甲医院医生透露,虽然五邑地区还没有大型的调查统计,但从临数据分析来看,江门市尤其是恩平及新会部分地区属于结石高发区,发病率相当高。

一、广东人喜欢食物。高饮食会使体内形成过高浓度的尿酸、等代谢产物,促进肾结石的形成;

二、海鲜也是广东人饮食中必不可少的一部分,其中富含的嘌呤经过分解会变成尿酸。如果液中的尿酸含量增多,沉淀起来也容易形成结石;

三、许多用动物煲出来的老火,是鹤山人的致,其富含嘌呤,容易形成尿酸结石。

广东为肾病高发地区,竟然是因为

复旦大学国际关系与公共事务学院教授唐亚林曾在微博表示:

广东人因为喜欢所谓去湿气而煲,在中乱放材,其结果是成为世界上肾病发病率最高的三大地区之一。

过久伤肾

流行病学调查数据和全国登记资料统计,中国病患者约1.2亿,发病率约为10%。而在广东,中山大学第一附属医院曾对广东地区7200多名研究对象进行流调后显示,广东肾病的人群发病率为12.1%,明显高于全国平均平,接受液透析治疗肾衰竭患者数居全国前三位。

这高于全国平均平的肾病发病率,是否和煲关系

专家介绍,煲过久以及喝太多确实和肾病有一定关联。比如广东人煲讲究“煲三炖四”,即煲三个小时,炖要四个小时,但炖煮时间过长,中的嘌呤含量非常高。

嘌呤高易引发高尿酸症等,尿酸高除了会引发风外,还可能伤肾。尿酸主要从肾排出体外,过量的尿酸形成结晶,会沉积在肾,阻塞肾小管,引起尿肾结石。可怕的是,相当多的患者没有症状,直到出现肾衰竭时才发现

此外,老火靓多以鸡、鸭、猪骨、猪等为主料,富含质。质代谢也要经过肾小球的滤过和肾小管的重吸收,从而增加肾负担。随着年龄增长,肾小球滤过率会逐渐降低,因此,老年人喝太多老火靓对肾的损伤更大。

须知道这7点!

1煲最好别超过2小时

食物中的营养,一般是碳化合物、脂肪、质、维生素微量元素等。在烹饪过程中,时间越长,其温度就会越高,氨基酸遭到破坏,营养反而降低。同时还会使肴失去应有的鲜味,维生素损失得越多,甚至消失殆尽。

所以,食物的烹煮时间最好不超过2个小时,加入后煎煮的时间控制在40分钟之内,青要在煲好后再放,否则营养将受到不同程度的破坏。

2煲食材别太复杂

不要以为熬的原料品种越多越好,事实上,单一的主材料搭配相应的副食材,炖出来的才会纯正,譬如冬瓜炖龙骨、海带炖里脊等。

3起锅前再放

切忌先放,这样会使原料分排出,质凝固,不易溶解,也会使发暗,浓度不够,鲜味不足应该起锅前再放放得晚,反而使质保持鲜嫩。

4煲最好用冷

有的人为了节省时间,就会直接用或者来熬,但这样熬出来的,味道不够鲜美。用或者来熬食材后,表皮的质马上凝固,里面的质不能充分地溶解到内。

最好的熬是冷,而且要使食材一起受,随着温的变化食材中的溶解于中,味道更鲜美。

5煲不要乱用

很多人煲喜欢放一些养生,但是不是所有的材都可以用来煲;即使有些材可以用来煲,也不一定适合每个人的体质;即使适合个人体质,也不能盲目加入,因为讲究配伍,且不是越多越好。所以,如果需要调理,最好咨询下中医师。毕竟是三分毒,“食同源”的食物也要注意用量

6煲和料都

只喝料是不对的,很多人煲的材料营养成分都已溶入内,最有营养。其实这是错误的。

煲了两个小时的中的质含量也仅为中的5%左右,也就是说,95%的氨基酸或成分,仍留在里面。

7喝千万别趁

是不是觉得趁特别幸福,然而,国际癌症研究机构曾在《柳叶刀·肿瘤学》杂志上发布的一份研究报告显示,饮用65℃以上的饮,会增加患食道癌的风险。要知道,我们的食道本身没有浆膜,它的上皮细胞一旦癌变,很容易恶化。

如果把食物下去并感觉到烫,已经是在刺激和伤害食道了。所以,喝别着急,最好凉一凉。

很多人平常喜欢海鲜都不知道有禁忌吧~

赶紧提醒身边人!!!

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