时间:2018-11-23 00:14:40 来源:天天美食汇报作者:放入点击:
由于常年的运动,鸭翅肉质紧实,可以说是鸭子最好吃的部位,很多人很喜欢吃鸭翅的原因也正是鸭翅紧致的口感,然而鸭翅的做法却是很多人所不知道的,今天我们就来学习几种鸭翅的美味做法。
1、酱香鸭翅
第一步:准备姜、胡萝卜切成丝、干辣椒和鲜辣椒分别切成段备用。
第二步:鸭翅洗干净处理好,加入准备好的姜丝、胡萝卜丝、干辣椒和鲜辣椒段,加入盐、味精、打成沫的八角、桂皮、香叶粉一起腌制半个小时。在锅中放入油后将鸭翅放入煸炒至鸭翅变色,加入少许清水焖至收汁即可出锅,酱香鸭翅充分吸收了调料的香味,味道浓郁。
2、卤鸭翅
锅中放入油,加入焯好的鸭翅一起煸炒,加入清水没过鸭翅,加入成品的卤料或者自制卤料(自制卤料配料:桂皮、八角、香叶、白芷、肉蔻等)大火煮开后转小火卤制,大约两个小时后加入少许盐和味精收汁即可。卤鸭翅不仅味道香浓可口,口感也十分软嫩,长时间的熬煮软化了鸭翅的纤维,使其入口即化,对于牙口不好的人来说最适宜不过。
3、红烧鸭翅
鸭翅上划两至三刀以便在后续制作时更加容易入味,在锅中加入少许油,加入鸭翅煸炒,注入少量清水,加入酱油、生抽、味精熬煮,半个小时后加入盐调味即可出锅,红烧鸭翅做法简单,色泽鲜美,可谓色香味俱全。
4、可乐鸭翅
用料酒、生抽、姜丝腌制鸭翅,用热水将鸭翅焯好,将鸭翅放入加入油的锅中煎至颜色金黄,放入少量的生抽继续煸炒,加入可乐,烧开后转换至小火收汁即可,可乐里边含糖较多,因此不必另外放糖,另外为了避免粘锅要即使翻炒。可乐本身有上色的功效因此可乐鸭翅色泽光亮、有食欲,味道甜香,小孩都爱吃。
5、干锅鸭翅
鸭翅先放入卤汁中卤制,然后放入油锅中炸至色泽金黄焦脆。准备好豆芽、干豆腐等配料,将蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱一起煸炒,加入准备好的配菜煸炒五分钟后,将鸭翅一起放入煸炒,一道美味的干锅鸭翅就做好了。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告