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这几道菜简单易做，食材好选，不管是做给家人吃还是待客都很不错

时间：2018-11-22 23:56:04 来源：胡子小姐的美食作者：翻炒点击：

一，香菇板栗鸡

做法：

1，土鸡肉买半只就够了,没有的话可以买两个鸡腿也可以哦!回来清洗干净鸡肉沥干水分;干香菇清洗后用温水泡发半个小时捞出备用,蒜去皮拍扁,葱切末。。栗子市场有卖的,是剥好皮的,只需要清洗一下就可以了,一般中大型的市场都有卖的。

2，热锅,锅内倒入少量油,7成热后加入四粒冰糖小火炒融化,再把姜蒜爆香,将鸡肉倒进锅里翻炒至变色微黄,倒入汤匙料酒,适量生抽和蚝油,少许老抽翻炒均匀;再加入适量盐调味翻炒片刻,把干香菇放进去翻炒几下。

3，最后把板栗放入锅内,翻炒均匀后加入与食材持平的开水,大火烧开后转小火慢炖半个小时,板栗差不多软了就可以了!中间要开盖翻炒让他们更好的煮透煮入味哦!半小时后转大火收汁,如水分实在太多可以用水淀粉勾欠收汁,撒上葱花,不喜欢葱花的小伙伴们也可以根据个人喜好不加的哦!起锅装盘。

香菇板栗鸡

二，麻婆茄子

做法：

1． 生姜刨皮，切成末待用。

2． 泡椒去籽，然后剁成末。

3． 郫县豆瓣酱剁成末。

4． 茄子刨皮，切成方粒。

5． 素牛肉剁成末。

6． 起锅，锅中倒入精制油，待油温升至6成左右，放入茄子滑油，15秒左右捞起。

7． 起锅，锅中加水，待水沸时，将茄子放入焯水，倒出沥干水分。

8． 另起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入素牛肉末、郫县豆瓣酱、泡椒煸透，加少许老抽、白糖、蘑菇精，倒入茄子粒轻轻拌匀，加少许水烧一下，勾一点点薄芡，撒少许花椒粉即可

麻婆茄子

三，香辣猪蹄

做法：

1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。

2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁

香辣猪蹄

四，珍珠元子

做法：

1、珍珠元子的制作过程是：糯米洗净用水浸泡（时间冬长夏短），取400克，趁热加入蛋液及生坯冷却；

2、枣泥馅分挤搓圆；

3、鸡肉制成颗粒，红肠、生姜、冬笋切成小颗粒，下锅炒成三鲜馅，加些葱花；

4、糯米坯分别包入甜咸馅，沾裹剩余的泡米，上笼蒸5分钟，出笼；

5、包甜馅的再均匀地沾上椰丝，装盘美饰。

珍珠元子

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