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新疆大厨透露大盘鸡的私藏做法，炖汤加点它，尝过的都会夸！

时间：2018-11-22 19:46:20 来源：恰饭作者：适量点击：

自从看过《舌尖上的中国2》之后，我就开始对大盘鸡感兴趣了。色香味俱全的大盘鸡，可真对我的胃口啊！黄红白绿兼有，看着就很有食欲，不禁让人胃口大开。尝一口，麻辣鲜香，鸡肉鲜嫩、嚼劲儿十足。还有那浓稠的汤汁，拌着白米饭吃，美味得不得了，任谁吃过都会恋恋不忘的。

大盘鸡，顾名思义，数量多、味道好，尤其适合亲朋好友聚会的时候享用。满满的一大盘儿上桌，那感觉瞬间就不一样了。桌子当中放的大盘鸡热气腾腾，香味儿向四周飘散，围坐在四周的人就按捺不住了，便都开始动筷子了。不一会儿，大盘鸡就见底儿了。

大盘鸡不仅味道鲜美，也是宴请亲朋时的必备菜品，所以日常生活中也颇受食客欢迎。我家为了吃到正宗的大盘鸡，之前还专门跑去新疆餐厅吃。现在虽然自己做，也许没那么正宗，但也算是从新疆大厨那儿取了经的，味道一点儿不差。鲜美的鸡肉，入味的土豆，淋漓的汤汁，每一次我都吃的特别享受。

家常大盘鸡，营养丰富，味道鲜美。它的具体做法我会给大家附在文章后面，感兴趣的朋友们可以好好感受一下了，哈哈！不过为了大家做的大盘鸡味道更好，在这里也要提前提醒一下，炖鸡的时候一定要用到啤酒哦！还有，如果要下饭吃的话，汤汁尽量不要收太干。好啦，赶紧试试吧！

用料

土鸡 1只/ 洋葱 适量/

土豆 适量/ 青椒 适量/

姜 适量/ 蒜 适量/

八角 适量/ 香叶 适量/

干辣椒 适量/ 生抽 适量/

老抽 适量/ 冰糖 适量/

盐 适量/ 料酒 适量/

啤酒 适量/

步骤

Step 1

土鸡处理干净后，切块。洋葱和姜切丝，土豆切滚刀块，青椒切块，蒜切片

Step 2

锅里烧水，放几片姜，加适量料酒，再放入鸡块焯水。鸡肉见白后，捞出，冲洗干净

Step 3

锅里倒油，开小火，放冰糖，炒至溶化

Step 4

再放入鸡块，使均匀沾上糖色

Step 5

加适量料酒，再加入老抽和生抽，再加入香叶、八角和干辣椒等翻炒

Step 6

再加入土豆块，翻炒

Step 7

倒入啤酒，没过鸡肉，再开大火烧开

Step 8

然后加盖，小火炖煮

Step 9

汤汁收一半之后，加入洋葱，翻炒

Step 10

再加入青椒，翻炒

Step 11

最后，加盐调味。出锅，装盘，撒上香菜，开吃~

须吃温补性食物，方可健康过冬！

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