山珍海味油腻腻,不如徽县小吃菜豆腐

时间:2018-11-22 19:01:24 来源:南秦岭电商扶贫作者:菜豆点击:

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记得小时候,父亲病重,爸爸总是念叨着要豆腐妈妈拿出祖传酿造法,其味道至今让我难以忘怀。

豆腐又叫豆腐,相传在西汉年间由汉中传入徽县。其做法豆,经过浸泡,用石磨磨成浆,用细箩或纱布滤去豆渣,煮沸,然后加入浆点清待形成豆腐时,再滤出豆腐压成块。

豆腐质地细嫩,色泽清如玉,含有丰富的法上有酸甜之分,用所剩的酸浆加入大米煮熟,熟时加入所制豆腐熟食之酸香可口,特别食酸味豆腐时,配以椒,蒜泥、榨沫等拌成的佐,真是人间美味

除了用此法,还可以做豆腐节节,豆腐面,食之后清香意爽,清淡可口,为老人、病人之佳食。

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