秋冬季节的螃蟹和虾子格外肥美，但是该怎么吃呢？看完就知道！-儿童城

秋冬季节的螃蟹和虾子格外肥美，但是该怎么吃呢？看完就知道！

时间：2018-11-22 19:01:24 来源：cake小姐姐作者：虾子点击：

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秋冬时节那些肥美的海鲜总是在召唤，这个时候刚好吃螃蟹。价钱便宜而且质量好，一只蟹黄满满当当的螃蟹二三十块钱就能搞定。一只肥美的蟹子，必定是皮白但是微微泛着黄光，捏都捏不动，双脚蟹钳都是粗壮，挥动起来十分有力。那么到底有些吃法才能满足我们的口福呢。考验一只蟹子的肉质好坏肯定是清蒸，而且适合手残党，用牙刷刷干净每一个角落，给它们翻个身加点盐还有姜片，大火蒸二十几分钟，期间就能看到青蟹变成红色，香味都溢出来。

福建人对生吃有独特的情怀，最喜欢把蟹子买来养在池子里，看着它们吞云吐雾丢掉泥沙，切成块混上黄酒醋姜这些密封腌制一个月左右，吃的时候能够看到变红或者是黑的蟹黄以及透明的肉，酒香味十足，口感更加的细嫩，不过小编对生吃蟹肉还是有点担心寄生虫问题。要是有帝王蟹，那就是吃四肢肉，雪白粉嫩的肉上有些许红色，要是趁热和米饭捏在一起加点芝麻鱼露，就是上好的寿司，米的清香混着肉质鲜美还有芝麻的厚重。

小螃蟹最适合煲粥，洗干净就单独捞出蟹黄和猪油渣还有青菜米粒一起煲成粥，每一口都是滋润有着猪油的香腻又有海鲜的甜，最适合没胃口的时候来一碗，保准你胃口大开。我们骨子里有种喜欢吃辣的基因，那就将螃蟹混着面粉下锅炸到变色，封存里面的鲜味，配上豆瓣酱油辣子一起翻炒，再来瓶啤酒或者是可乐，吃的时候直接上手，先嗦一口调料再慢慢地吃螃蟹，要是炸的够火候，连螃蟹壳都能嚼嚼吃下去。

除了螃蟹这时候虾也该尝尝，小虾子就混着面包糠在锅里面炸一遍，出锅的时候加点薄荷叶还有盐，吃的满口酥脆，连皮带着头都吃下去，要是有伙伴陪着你，那得来瓶可乐，一起深夜看剧吃虾也是美。虾子也有麻辣版的，干锅虾，将食材先用油炸一遍，再加入辣椒还有干锅的调料翻炒，芹菜吃起来水灵灵，虾子酥脆麻辣，藕片生鲜，蘑菇鲜嫩，一顿干锅能够吃上好几碗米饭。

家里面要是有小孩子，那就得细心的除掉外皮，混上面粉在油锅里炸，吃的酥脆虾肉弹牙，正适合当小零食。要是有点创意，就买点大虾，剔除掉虾线，混点蒜蓉还有芝士进入，加点有什么香料也加进入，放入烤箱，听到油滋滋的声音，还有微微的爆破声那就好了，蒜蓉清甜芝士馥郁虾肉鲜美Q弹，吃起来就是一种享受。

虾子当然也有生吃的，也是用黄酒酱油姜这些腌制一个月左右，等到虾黄都黑了，虾皮也呈现出灰色就意味着腌好，至于这味道，小编只能说真的是个嫩，但是不接受生吃，毕竟闹出过医疗事的。虾在天妇罗中可是占据着重要的位置，虾都是经过精细的挑选，样子美丽肉质紧实才有资格被做成天妇罗，面糊也是有讲究不过于浓稠也不过于稀疏，隐隐带着香气，炸的时候要不停地翻转确保面糊没有过厚从，天妇罗能够看到虾的整个样子，吃的酥脆还有薄荷叶的清香，这就是小编介绍的海鲜美味了。