糍饭团:请问您要公的?要母的?

时间:2018-11-21 22:51:17 来源:哈尔滨美食网作者:饭团点击:

导读:[db:简介]
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第一次看到糍团是在苏州街,摊主用笼屉布裹起一捧米,里面放上果子,问买的人“要公的?要母的?”(公的是一根果子,母的是两根)。做为北方人的我充满好奇,但是不能接受,只看没买。

去年和闺女去上海,第一次了糍团,米粒软糯适中,果子、松、小咸夹在团中别有一番风味。

图文 |我是一只幸福

糯米100克大米50克果子1根适量小咸适量芝麻少许

1. 糯米浸泡4小时,大米浸泡2小时。

2. 糯米,大米浸泡好以后,混合在一起,倒入比平时蒸少一些量,上锅蒸30分钟。

3. 蒸好的米倒盘子里散

4. 准备松,小咸

5. 果子一颗。

6. 果子切成两段。新炸的果子又酥又脆,一按就碎了,我就没用折叠的方法

7. 先铺好一段保鲜膜,撒一些芝麻,再铺一层米

8. 均匀撒入一层松。

9. 放入果子,小咸粒。

10. 卷紧,两端收口,糍团就做好了。

窍门

1、做糍团的米不能太软,粘粘乎乎的不好

2、铺米层时会很粘,借助米铲来防粘。

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