中间没有包裹酥油,烤出来一样松脆的杏仁酥饼,值得一试

时间:2018-11-21 10:51:22 来源:吾爱烘焙作者:面团点击:

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经过一叠三折的折叠面团,即使中间没有增加酥,但烤出来非常松脆,表面刷上液增添颜色,再撒上少许杏仁片,不仅颜色好看美味

材料:中筋面粉150克,100克,65克,2克

装饰适量杏仁适量,细砂适量

步骤

1、切成方块状备用。

2、把过筛的面粉、加入混合均匀。用拌成小碎粒状。

3、倒入,用刮板拌成团,上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时。

4、撒上面粉,把冷藏的面团擀开薄皮。

5、将面团平均折成3等份。

6、面团转90度,再擀开3折,然后再重复2次。

7、完成3折,再度擀开成千层面皮。

8、把完成的千层面皮擀成厚约3mm的面皮,切成15等小长条。

9、刷上薄薄一层液,再撒上杏仁片和细砂

10、放入预好的烤箱,上下火200度,烘烤20分钟,表面金色即可。

烤至金即可出炉

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