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卤味测评|吃吧吃吧，鸭脖热量没那么高！

时间：2018-11-21 10:51:24 来源：怡文好好吃作者：卤味点击：

最爱的夜宵，真的不能不说卤味。鸭脖、鸭翅、鸭胗、鸭爪……中国卤味的半壁江山怕不是鸭子给顶起来的吧！

卤味就是食物在焯水之后放卤汁里煮制出来的，不同的味道就是各家的卤汁秘方啦！川卤在咱们国家是最普遍的，颜色看起来枣红到暗红色，让人食欲大开，吃起来麻、辣、鲜、香，就算嘴唇都辣肿了都不愿停……

不管吃啥，我们最关心的肯定是热量了，怡文给大家拆解一下。

首先了解一下国家关于包装食品的热量规定：

翻译成人话就是：热量要按照可食部来展示。

比如说这是某品牌鸭脖的营养成分表，显示每100g892千焦（千焦／4.2=千卡），也就是每百克212千卡。

但是，这里的每百克是指可食部的每百克，也就是去掉骨头以后的卤鸭脖肉，每百克212千卡。

那么100g带骨的鸭脖，一共能有多少肉呢？我徒手给你剥下来（过程之艰难险阻不忍细说），过秤后发现是55g，可食部为55%。

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