时间:2018-11-20 22:50:44 来源:绿野仙踪olivia作者:猪蹄点击:
之前工作特别忙,空余的时间就研究吃什么,我大概从那会开始就对吃这事上心了,用空余时间上网买菜谱,第一本就是梅子的《恋人食谱》。看着他俩的小日子,觉得吃饭这件事太美好了,一把糖一把盐一点辣椒酱就能让日子活色生香。这道辣烧黄豆猪手也是恋人食谱中的一道,下酒下饭兼具美容功效,好吃不难做,可以走一个。
配料:葱1根,姜1大块,八角2个,干辣椒3—5个,郫县豆瓣酱30克,生抽20克,老抽15克,盐3克,糖3克,啤酒适量
做法:1、准备好食材,黄豆洗净,用清水浸泡一夜。郫县豆瓣酱剁碎备用。
2、将猪蹄一分为二,再剁成4厘米宽的块状,洗净后冷水入锅,大火煮开撇去浮沫。
3、炒锅加热,倒入食用油烧至五成热,放入姜片、葱段、八角炒香,再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
4、倒入焯过水的猪蹄,翻炒上色,再加入生抽、老抽,大火翻炒3分钟。
5、锅中加入啤酒,没过猪蹄。
6、再放入黄豆翻匀。
9、高压焖煮35分钟左右,至猪蹄软烂即可。
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