吴越豆腐,江南古法菜!

时间:2018-11-20 22:41:26 来源:辣妈教你做美食作者:豆腐点击:

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吴越豆腐是江浙地区的古法形式豆腐明治”,口感鲜嫩爽滑,是一道整出来的家常美味做法不难,但选豆腐调味汁都很有讲究。夹了糜的板豆腐调味汁一同上蒸笼蒸透,再将汁回锅勾芡,淋在豆腐上,香气四溢。

吴越豆腐

食材

豆腐末,生抽,老抽,料酒,胡椒粉,高,生粉,葱姜蒜

做法

1. 末中加入葱姜蓉,,料酒,胡椒粉搅打上筋

2. 板豆腐修去外皮,平批成上下两层切成方块放深盆中,把末放在豆腐上再盖上一片豆腐撒少许

3. 起锅爆香葱姜末,调入酒,生抽,老抽,,高烧开成汁

4. 豆腐上撒少许,将烧开的味汁浇在豆腐上放入蒸笼蒸12分钟

5. 将蒸豆腐的汁倒入锅内,用生粉勾薄芡最后浇在豆腐上点缀葱即可。

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