吃鸡从未如此简单,过瘾!

时间:2018-11-20 19:01:33 来源:下厨房作者:香粉点击:

导读:[db:简介]
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厨友 @波若蜜:这道其实超easy,不用你看火,翻面,不用太讲究那些香料卤料,正宗不正宗,好就行。家里来客人拿出这道怎么也算个大了,可以唬唬人。

配料也简单,生抽、老抽、冰、葱、姜、料酒、蚝,有这些你就能做了。

煲豉

by 波若蜜

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·· 用料··

鸡 1只 胡椒

五香粉 鸡精 生抽 三大勺

老抽 两勺 料酒 两大勺 蚝 一勺

汁(可选) 一勺 小葱 两把 姜 3-4片 冰

·· 做 法··

1 | 买一只不太大的鸡(别太肥的),去去尾去肥膘,有些部位的鸡太厚就剪掉,戴好套,将鸡身擦一遍,撒少许胡椒、五香粉和鸡精。

2 | 三大勺生抽,两勺老抽,两大勺料酒,一勺蚝一勺鲍汁,正反面将鸡滚一遍。

3 | 切两把小葱,3-4片姜放鸡肚子里,盖上保鲜膜进冰箱腌三小时,实在没时间也至少腌一个小时,否则不入味。

4 | 将整鸡放入电煲内,肚子朝下,腌鸡的汁一并倒入电煲,放几块冰,盖上盖子,按煮键即可等锅有“精煮”模式的话就按精煮,没有就常规煮键。)

5 | 锅滴滴滴完成,整只鸡取出,淋一勺锅内的汁,或取一碗酱汁,拆鸡蘸了,这时间火候都刚刚好,鸡滑嫩,也可斩件配

·· 小 贴 士 ··

1 | 不用特地去买那些茴香八角香叶桂皮之类的,我想你们平时也不会经常用,就别浪费了,超市买瓶五香粉够用了。

2 | 这道不加,不用担心会烧干,放心试试。

方便省事还能大口!光凭这点就超了!按照谱,没放鲍汁,其余配料照常。前天晚上腌,到第二天中午做大概放冰箱腌了8、9个小时,炖好后鸡咸味恰宜,软烂入味,很嫩,一点也不干巴巴,轻轻一就脱开了,蘸点剩余的汁,啧,绝了~

>> Photo by 北辰M

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