酿酒技术-女儿红是如何制作的?

时间:2018-11-20 19:01:37 来源:家用酿酒机器作者:糯米点击:

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我们常常听说女儿红,那大家知道女儿红是怎么制作的吗?现在就跟唐三镜丽娜老师一起来学习一下女儿制作的全过程吧!

分类的话,女儿红属于发酵酒中的酒,用糯米,红发酵而成,含有大量人体所需的氨基酸,江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力。有养身功效

制作步骤

一、糯米:高质量糯米两磅;

二、酒酿;

三、糯米做法有如下两种方法

1:糯米两磅,放半分隔蒸30分钟,电锅煮熟即可。这种方法简单

2:糯米两磅,放中浸泡3小时后,用纱布袋把米装起,粗粗滤去,隔干蒸30分钟即可。这种方法好处不会煮稀了。

四、将酒酿跟糯米混匀:把糯米放凉(30度《米《50度),一粒酒酿一磅糯米(两磅糯米用两粒酒酿),把酒酿碾散。

五、注意事项:

如果糯米是用第一种方法,则把酒酿与温凉的糯米混匀,装入密封的容器,中间掏个洞出酒,封盖之前,在表面再撒上薄薄一层酒酿。

如果糯米是用第二种方法,则加一碗温(烧开过的较好)入中,按上面的方法将酒酿跟糯米混匀,中间掏个洞出酒,然后密封。

六、贮存:

将密封的容器用羽绒服起来,放到暖气房(锅炉房),35-37度,大约24-48小时就可以了。如果就放在家里25-27度大约要3-4天。做好了,就把整个容器放在冰箱内,享用。

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