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孩子挑食让人头疼？那是因为你做的菜还不够好吃~

时间：2018-11-20 18:51:19 来源：云南活动作者：虾仁点击：

谁没个挑食的时候呢？只不过小孩子挑食更难搞一点，毕竟是需要营养、正在长身体的时候。这时候就只能通过多做点好吃的来“引诱”孩子们吃了！学会这些菜，就不怕孩子挑食啦！

菠萝咕噜肉

食材：五花肉300克、菠萝150克、面粉80克、泡打粉4克、油菜叶1 50克、鸡蛋黄1个、青红椒片、酱油8大匙、五香粉半小匙、蒜末1小匙、干淀粉50克、米醋40克、白糖50克、盐适量、姜汁少许、番茄酱25克

做法：

1.将五花肉洗净切成小丁，加入调味料一，腌渍10分钟。

2.菠萝肉切滚刀块。

3.将面粉、干淀粉、泡打粉掺在一起加入鸡蛋黄和少量水，放肉丁抓匀。

4.油菜叶切细丝，用热油炸干制成菜松。

5.锅中油烧至五六成热时将挂糊肉丁炸焦捞出装盘。

6.锅留底油，下青红椒片兜炒，加入番茄酱稍炒。

7.放入姜汁、味达美清香米醋、白糖、盐、水调匀，用水淀粉勾芡。

8.再下入菠萝，淋明油出锅与咕噜肉同盘即可。

酸甜脆骨排

食材：脆骨排骨600克、大蒜2、3瓣、=酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙，胡椒粉一点点、番茄酱3大匙、淀粉适量、清水1大匙

做法：

1.将切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，洗干净。

2.排骨放入容器内，加入料酒，盐，白糖，胡椒粉、搅拌均匀。

3.排骨腌制半个小时左右，再拌入淀粉；将大蒜去皮切片。

4.锅中倒入油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟。

5.再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。

6.锅中留底油，爆香蒜片，加入酱油，番茄酱，白糖和清水煮开。

7.倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干即可出锅。

黑芝麻馒头卷

原料：中粉500克、黑芝麻粉50克、清水250克、绵白糖40克、酵母4克

做法：

1、把面粉、水、酵母和成光滑的面团，放置温暖的地方发酵。

2、黑芝麻粉与绵白糖混合均匀，即成黑芝麻馅。

3、发酵到位的面团，拉开看都是蜂窝装。

4、取出面团使劲揉，揉至面团光滑细致。

5、取面团擀开成大片，铺上黑芝麻糖粉，不一定全铺上。

6、从上至下卷起面团。

7、用刀切开成小块。

8、面团下面垫玉米皮，放入蒸锅中，蒸锅提前放入足量的清水，盖锅盖醒发15-20分钟。

9、醒发到位的面团，小火开始，上汽后转中大火，蒸15分钟。

10、关火后停留30秒，立刻开盖，拾出馒头至盖垫上放凉。

tips：

面团发酵时间的长短，要看室温，整形后的馒头务必醒发。

清香藕丸

用料：莲藕两节约1800g；猪肉馅150g；大葱白20g；姜15g；盐5-6克；鸡精适量可不加。

做法：

1、莲藕两节刨皮洗净。擦成藕泥。在这里一定要提醒各位亲们:一节藕擦到后面的时候千万小心小心再小心，咱已经准备猪肉馅了，不差各位手指上那么一点点的肉星子哈。还剩一点藕就不要再擦了，等会直接放砧板上剁碎。

2、准备干净的纱布，包住藕泥挤出藕汁，大约挤出7成藕汁。

3、挤出的藕汁放在奶锅中，中小火开煮，开始冒泡时要不停地搅拌，以防糊底，煮的过程人不要离开，煮开后大约再搅动2-3分钟关火，晾温。

4、晾到温热的藕汁加入藕泥中，搅拌均匀，再加入盐、切碎的葱末和姜末，以及猪肉馅，盐的比例是挤过藕汁的藕泥重量的1%，鸡精可加可不加。

5、藕泥搅拌好后，就可以一个个团成比乒乓球略大的藕丸子，放在垫了油纸的蒸屉上（团藕丸子的时候可以蒸锅加水上锅开火），每个藕丸子之间留出一点空隙，藕丸子蒸熟后会变大一点点，藕丸子团好后放入水开后的蒸锅，中大火蒸约15-20分钟就熟了。

滑蛋虾仁

食材:虾 1盘，鸡蛋 3个，盐 1勺，生粉 1勺，柠檬汁 适量

做法：

1、虾解冻，去头去壳，解冻的正确方法，用流动的清水缓缓冲洗化冰，切不可用热水甚至开水，或者微波解冻的方式，这样很容易把虾给做熟了。

2、检查虾仁背部是否有泥线，有的话用刀子在虾背上划一刀，抽出黑色的泥线即可，没有的话没有不用处理。

3、处理好的虾仁洗干净，沥干下水分，撒一勺生粉腌制一下，可以加少许盐，这一步不要用料酒，虾本身没有什么腥味，加料酒会掩盖虾仁本身的鲜味，而且酒精的挥发会带去一部分虾仁的水分，这样在炒虾仁的时候就很容易炒老或者脱浆。

4、如果实在绝对有味道可以滴几滴柠檬汁，除味增香效果都特别好。

5、鸡蛋三个，打入碗中搅散，要想使鸡蛋炒的蓬松又嫩，可以在鸡蛋里加一勺凉白开，实在没有用清水也可以。

6、腌制好的虾仁冲洗掉淀粉，用生粉腌制后的虾仁炒出来会特别Q嫩。

7、油锅烧热，先倒入鸡蛋，火不要太大，一口好的不粘锅常用中火和小火就可以了。

8、用锅铲顺时针方向慢慢搅动鸡蛋，得到一锅蓬松小块的蛋，不要翻动太快，鸡蛋会碎的太厉害，我们让它自然的蓬松就可以。

9、待鸡蛋成型时把虾仁倒入，翻炒至虾仁变色即可，大概不到一分钟的时间，久了虾仁也会老。

10、撒少许盐就可以出锅，喜欢虾仁颜色更漂亮，可以在出锅前加一小勺水淀粉，整个菜的卖相也会很好。

京酱鸡蛋

原料：鸡蛋2个、豆腐皮、油、盐、香油、甜面酱、大葱、白酒、白糖

做法：

1. 豆腐皮用开水汆烫两次，冲洗干净、切成大小合适的方块；大葱洗净切成葱丝；鸡蛋加入适量水搅打，加入适量盐和几滴白酒，搅打成均匀的蛋液。

2. 锅中放一大勺油烧热，将蛋液倒入，等蛋液微微凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋块，铲出。

3. 锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火炒酱，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至酱液粘稠，将事先炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒均匀即可。

这个时候吃生蚝才是最佳时期，等什么，还不快吃起来

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