时间:2018-11-20 18:41:36 来源:念心的小厨房作者:柿子点击:
柿子的季节到啦,红彤彤的柿子,看着就很想吃,柿子含有维生素A和少量维生素C,含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌,营养价值很高。常吃柿子可以降低血压,还可以止血通便,改善血液循环。
用新买的柿子加砂糖熬成的柿子酱,味道甜美。
材料:
1、柿子300克,细砂糖50克
2、挞皮材料:黄油55克,糖粉20克,蛋黄2颗,低筋面粉100克
做法:
1、我用的小柿子,特别甜,将柿子洗干净,去掉柿子把跟柿子皮,熟透的柿子很好脱皮的
4、将柿子酱炒干,柿子酱浓稠,关火放一旁备用
10、过筛低筋面粉
11、用刮刀切拌均匀,无干粉颗粒
12、将面糊装入保鲜袋,冰箱冷藏半个小时
13、冰箱取出冷藏的面团,取三分之二面团,上下盖保鲜膜
14、用擀面杖擀成圆片
15、揭掉一层保鲜膜,将面皮盖在蛋挞模具上
16、用手压一下模具底部,将挞皮铺均匀
17、之后将模具倒扣,轻压模具,将多余的面糊裁掉
19、用叉子在挞的底部叉上均匀的洞洞
20、装入柿子酱,用刮刀将表面刮平正
21、剩下的面团盖保鲜膜擀成圆片
22、将挞模放在面片上,用刀划出圆形
24、之后将圆片盖在挞模上,用刀将花朵扣下来,尽量小心一些,花朵可以留着黏在挞模的边缘
25、用心形模具的尖尖部分压出形状,之后将顶部对捏,捏成树叶的形状
26、用刀背压出树叶的纹理
27、压过的面团可以重新擀成薄片,继续压花朵,烤箱预热180度
29、入烤箱烤20分钟,表面上色即可
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