#柏翠与我的少女心下午茶#柿柿如意挞

时间:2018-11-20 18:41:36 来源:念心的小厨房作者:柿子点击:

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柿子的季节到啦,红彤彤的柿子,看着就很想,柿子含有维生素A和少量维生素C,含有丰富的蔗葡萄、果质、胡萝卜素、瓜氨酸、、磷、、锌,营养价值很高。常柿子可以降低压,还可以止通便,改善液循环。

用新买的柿子加砂熬成的柿子酱,味道甜美。

材料:

1、柿子300克,细砂50克

2、挞皮材料:55克,粉20克,2颗,低筋面粉100克

做法:

1、我用的小柿子,特别甜,将柿子洗干净,去掉柿子把跟柿子皮,熟透的柿子很好脱皮

2、不粘锅内加入剥了皮的柿子果,加细砂

3、开小火加,边加边搅拌

4、将柿子酱炒干,柿子酱浓稠,关火放一旁备用

5、室温软化

6、加入粉,先搅拌均匀,之后用打器打发至蓬松状态

7、加入一颗,用打器打发均匀

8、加入第二颗

9、用打器充分打发均匀,糊蓬松

10、过筛低筋面粉

11、用刮刀切拌均匀,无干粉颗粒

12、将面糊装入保鲜袋,冰箱冷藏半个小时

13、冰箱取出冷藏的面团,取三分之二面团,上下盖保鲜膜

14、用擀面杖擀成圆片

15、揭掉一层保鲜膜,将面皮盖在挞模具上

16、用压一下模具底部,将挞皮铺均匀

17、之后将模具倒扣,轻压模具,将多余的面糊裁掉

18、整理挞的边缘,挞皮边缘的厚度要均匀

19、用叉子在挞的底部叉上均匀的洞洞

20、装入柿子酱,用刮刀将表面刮平正

21、剩下的面团盖保鲜膜擀成圆片

22、将挞模放在面片上,用刀划出圆形

23、用朵模具在圆片内压出多个大小不同

24、之后将圆片盖在挞模上,用刀将朵扣下来,尽量小心一些,朵可以留着在挞模的边缘

25、用心形模具的尖尖部分压出形状,之后将顶部对捏,捏成树叶的形状

26、用刀背压出树叶的纹理

27、压过的面团可以重新擀成薄片,继续压朵,烤箱预180度

28、将朵跟树叶都装饰在挞的周围

29、入烤箱烤20分钟,表面上色即可

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