时间:2018-11-20 17:11:59 来源:小管家美食作者:空心菜点击:
空心菜也叫--通心菜,里面是空的,说起来和人体的肠道一样,空心菜具有促进肠蠕动,通便解毒之功效,吃过之后可以降低肠道的酸度,对防癌有益,还可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容等等......很多好处,不过这本来就是一道非常好吃的蔬菜之一,但是很多人只吃叶子,不吃杆子,今天我们就来说这个杆子怎么吃
现在市面上卖的空心菜不知道是为了能够多卖钱,还是空心菜变异了,我的印象当中空心菜好像那么那么长的杆子的,反正也不管了,我就是一个厨师,老板买回来的菜,我都要想办法给它变成钱,结果就用空心菜杆做出了很多的菜,比如:砂锅菜杆,豆豉菜杆,白灼菜杆等等很多美食!后来就慢慢的喜欢上吃空心菜杆了,下面我们我们一起看看我们在饭店是怎么炒的。
首先准备食材:空心菜杆切碎,蒜子切成片或者拍烂,可以配一点小葱段,然后净锅上火加入少许猪油,如果没有猪油,大家可以切点肥肉在锅中炒一下,会非常的香,大家可以尝试一下,然后把蒜子炸出香味,再倒入空心菜杆一起煸炒(记住先不要方盐)
为什么说先不要放盐,如果放盐找了很容易变黑,炒出来会很难看,如果您要是南方人就加入少许干辣椒和豆豉,这样会好吃很多,一般都是炒到8成熟的时候再放盐,经常做饭的朋友都知道要想炒好一道菜,就必须要掌握好火候,这是一道快炒菜,不会再锅中炒的时间太久,更不需要加水
出锅的时候加入少许红辣椒作陪配色,这样炒出来小孩子看到都会流口水,当然叶子是不能丢掉的,大家可以留下来做汤,或者下火锅吃,都是一道非常不错的美食
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