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冬天我家最爱喝这汤，要想汤鲜不腥切记不要乱放调料，几片它足矣

时间：2018-11-20 15:42:18 来源：热爱红烧肉作者：白果点击：

不知大家爱吃银杏果吗？也就是白果，我们这边很多公园和马路边都种的是银杏树，一到深秋树叶变黄就是一道风景线，金黄金黄的银杏树叶特别漂亮，即使落在地上也是美景，吸引了很多摄影爱好者都会在这个季节去拍银杏树。其实银杏树不光能欣赏，它的果实也是一道美味，每到深秋就会自动掉落到地上，因为它的外果皮非常臭，所以很多人都绕着走，深恐踩一脚弄脏了鞋还带着臭味，殊不知它是人间美味呀

只要吃过一次下次见到肯定就不会绕着走了，绝对会拿着口袋去捡它一大袋子回家，多好呀！又不花钱还能品尝美味何乐而不为呢？其实这点我挺欣赏南方人的，北方人好多都不知道白果特别好吃，光是听说银杏有毒有毒的，总担心吃了中毒，其实我的南方朋友告诉我，他们经常用白果煲汤也没事的，只要别一下子吃得太多一般是不会中毒的，再就是把白果心去了再吃毒性也会减少很多的。自打尝过一次白果的美味，从此我家就常喝这道白果猪骨汤了

寒冷的日子多喝点热汤暖身又暖胃，而且老人孩子多喝点骨头汤也能补补钙，一举多得。冬天最受欢迎的就是这汤了，要想汤鲜不腥切记不要乱放调料！一定不要放花椒大料啥的，只需要姜片即可，喝的就是个原汁原味。

1准备好所有食材：猪棒骨两根、白果适量、姜30克、盐5克、黄酒20克。

2将猪骨洗干净放在冷水锅中烧开，水中加入20克黄酒，煮三分钟后捞出来备用。

3用锤子将白果敲一个小口子，底下垫个破板子以免把台面敲碎哈！

4然后把敲开口子的银杏放在水中烧开，水开后煮2分钟，然后捞出来过冷水去外皮和内皮取果仁备用，煮过的银杏非常容易去掉内皮。

5重新在砂锅里煮开一锅水，然后将焯烫过的猪骨放进去。

6再放入30克姜片水开以后盖盖子改小火煮一小时。

7时间到了打开锅盖放入剥好的银杏，盖盖子继续煮一小时。

8出锅前放入5克盐再煮五分钟关火撒点香菜末即可。

小提示：炖猪骨汤一定要加够水，不要半截添水，那样汤就不浓不好喝了，银杏吃的时候去掉内芯毒性更小，切记银杏一次不要多吃，吃个十几粒就行了。

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