时间:2018-11-20 10:18:13 来源:老周厨房作者:里脊点击:
用料
里脊250g
土豆淀粉适量
料酒适量
2、土豆淀粉:玉米淀粉以1:1的比例调成淀粉水,放一旁静置。水淀粉沉淀以后,倒去上层清水。
3、里脊肉放入水淀粉里拌匀,放热油里炸至金黄。一片一片的放入,避免粘连。
4、泰式甜辣酱:番茄酱:白糖以4:2:1的比例混合。(这两种是我最常用的,酱的味道好,色泽也好)
5、留一点底油,把混合好的酱料炒匀,放入炸好的里脊肉,稍拌一下关火。
6、利用余温把酱汁裹匀,这样可以保持肉表面焦脆。
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