糖醋里脊都做过也吃过,为什么我做的就比你好吃?

时间:2018-11-20 10:18:13 来源:老周厨房作者:里脊点击:

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用料

里脊250g

土豆淀粉适量

适量

料酒适量

胡椒适量

泰式甜酱:番茄酱:4:2:1

玉米淀粉适量玉米淀粉

里脊(附速万能汁)的做法

1、里脊切片,加、料酒、胡椒粉拌匀腌一会

2、土豆淀粉:玉米淀粉以1:1的比例调成淀粉,放一旁静置。淀粉沉淀以后,倒去上层清

3、里脊放入淀粉里拌匀,放里炸至金。一片一片的放入,避免粘连。

4、泰式甜酱:番茄酱:以4:2:1的比例混合。(这两种是我最常用的,酱的味道好,色泽也好)

5、留一点底,把混合好的酱料炒匀,放入炸好的里脊,稍拌一下关火。

6、利用余温把酱汁裹匀,这样可以保持表面焦脆。

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