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抹茶千层太太太太太太太太太好吃了！

时间：2018-11-19 22:12:35 来源：贝壳帮DIY烘焙配方翻糖学习社区作者：奶油点击：

抹茶粉融进蛋奶液，再经过手工煎的皮，裹上丰富的动物奶油，简直是甜点界的完美结合！

这款如白雪丛林般的奶油抹茶千层蛋糕，一出现就吸引目光~

一层香滑奶油，一层清新抹茶蛋皮，一层可可海绵，层层叠加的美好滋味，光是动物奶油就超好吃呀！

做起来也非常简单，今天就跟你们分享这款有点特别的抹茶千层蛋糕啦！

奶油抹茶千层蛋糕 / 配方

抹茶千层皮：

鸡蛋：150g 糖：35g 一撮盐

低粉：135g 抹茶粉：12g

牛奶：360g 黄油：50g

夹馅奶油：(300g 淡奶油 + 30g 糖)

抹面奶油：(70g 淡奶油 + 7g 糖)

装饰奶油：(60g 淡奶油 + 6g 糖)

模具尺寸：6寸

配方分享自YouTube@cooking tree

1. 抹茶千层皮

▲将鸡蛋、糖、一撮盐倒入打蛋盆中，搅拌至砂糖溶化。

▲过筛入低粉与抹茶粉；

▲接着将360g牛奶分三次倒入搅打均匀。

▲第一次先倒入一点，持续搅拌至液体成为抹茶糊。

▲倒入第二次牛奶，充分稀释面糊，搅拌至融合。

▲第三次将剩余的牛奶全部倒入，快速地混合均匀。

▲倒入融化的黄油搅拌均匀，这就完成了抹茶千层糊的制作！

▲我们过筛一下抹茶千层糊，让它在温室下放30分钟备用。

2. 煎 千 层 皮

▲开小火，不粘锅内倒入无味的植物油，抹上一圈。

▲舀一勺抹茶糊倒入锅内，轻轻摇匀；

▲看到表面有气泡鼓起之后，就用抹刀反过来，继续煎一会；

▲煎好的千层皮放在一起，不用担心煎不好，持续第二第三张千层片就来感觉了！如果觉得你的不粘锅有些粘，可以煎完几张后重新刷上一圈植物油~

▲继续重复以上的方法，可以做15-20多张哦，薄细自己控制倒入的抹茶糊量哈~

▲煎好之后，为了美观，我们可以拿模具截成规则的圆形，这里用了6寸的慕斯圈~

▲当然你的千层皮煎的很完美可以不用截皮，直接上奶油抹面！

3. 组装千层蛋糕

▲准备一个可可海绵蛋糕底（也可以不用），因为海绵加抹茶千超好吃，所以今天与平时做的千层蛋糕有所不同，会解锁你的新口味！

▲在6寸加高慕斯圈内，挤入一层奶油抹平；

▲然后放上一片千层皮铺平，用裱花袋挤出一些奶油，然后用刮刀抹平。

这个方法超级适合懒得裱花的朋友呀！

▲就这样抹好一层叠加一片抹茶千层皮；

不一会儿就能把所有皮铺满了~

▲最上层奶油可以挤多点，挤完后我们抹平，放入冰箱冷藏1-2小时

▲冷藏定型后，脱模，此时就能开吃啦！

但是！作为颜值玩家，我们可以将这个蛋糕装饰一番，使它跟精致动人（卖更多钱）

▲先打发奶油至抹面状态，然后拿出蛋糕置于裱花台上，将奶油抹在整个千层蛋糕上。

▲抹完后，取奶油装入裱花袋，用喜欢的花嘴做裱花造型，像这样继上一圈。

▲最后，先过筛一层糖粉，再过筛一层抹茶粉就装饰完成啦！

翠绿的抹茶覆盖着蛋糕，雪白的奶油中透露着丝丝嫩绿。

切开一块抹茶千层呼之欲出，而可可海绵蛋糕也增添了色彩，新颖又充满美感！

抹茶皮清新又有嚼劲，搭配丰富细腻的奶油

可可海绵蛋糕的浓香，层层交叠的口感，

绝对是好看又美味的蛋糕

做法非常简单，迫不及待要是说啦~！

你知道各种泳姿的优势和劣势在哪里吗？

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