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这家黄桷坪的私藏干锅，养肥了一代川美学子！

时间：2018-11-19 17:52:52 来源：重庆吃货联盟作者：干锅点击：

提起黄桷坪，大家想到的都是墙上有个性的涂鸦、千奇百怪的艺术作品，还有喧嚣的夜市，这些元素都给大家留下了很深刻的印象。

这条一千多米长的街道里，有着老川美的艺术生、市井的居民街坊，以及慕名而来在这里创业的“黄漂”一族，俗话说“有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有美食”，藏在黄桷坪的老店美食更是数量多、种类广。

离开街道主路，拐进美院后街往里面走，就走进这条“重庆最美小巷”，每个大学的后街都是人尽皆知的美食街，这里好吃的东西让人眼睛都看不过来，而其中人气最高的是一家看着不起眼的干锅。

街道里的店铺装修是同一规划过的，但还是一眼便认出了这家老字号干锅，早在2000年的时候，老板就开起了这家店，店面位置也一直没有搬过。

店铺小但整个环境都打扫得很干净，竟没看出他家是18年的老字号，故意避开饭点去，客人都还没有来，老板的小孩在安静的写着作业，桌子很小，四个人就会坐得满满当当。

18年的时光一晃而过，这家干锅店仿佛除了时间在变之外，其他的变化都不大，往届的川美学生偶尔回来吃一次，也说没什么变化。

听说肥肠干锅系列是店里的点餐率最高的，那就来一个肥肠排骨双拼，端上桌浓浓的香味不断刺激着味蕾。

= 肥肠 =

锅里存在感最强的就是肥肠了，肥肠很大份、色泽红亮，夹出来时还滴着油，这种诱惑力，简直就是米饭杀手。

肥肠经过卤制，完全没有令人顾虑的腥味，吃在嘴里不老不嫩的，很有嚼劲，一口一个更香！

= 排骨 =

排骨也是老板推荐的，吃起来外焦里嫩，好吃到停不下来，很受学生的喜爱。

火候到位，排骨经过了干锅锅底的浸润一点也不会干，轻松剔出骨头之后，剩下满满一大坨都是肉，很安逸。

= 鱿鱼须 =

没有鱿鱼须的干锅是没有灵魂的，鱿鱼须鲜美，配上辣味浓郁的干锅，吃一口香辣过瘾，别提多安逸了！

= 魔芋 =

锅里打底的配菜味道同样很出色，就连平时不爱吃的魔芋也很入味，不免多夹了几筷子，据说魔芋还有美容养颜的厉害之处。

= 土豆 =

尽管土豆作为素菜，但绝对是百搭的，他家干锅里的土豆片切得大块又厚，煮耙一点再吃，味道更好。

= 海带 =

海带口感柔韧爽滑，让它在锅底多煮一会儿，不仅吃起来更软，腥味也完全没有了。

= 豆腐干 =

他家的豆腐干应该也是先卤过的，吃在嘴里有还真有些嚼肉的感觉，怪不得有“素肉”之称。

他家的干锅价格不算贵，中锅可拼3样菜，大锅拼4样菜，甚至还有一人份的小干锅，酒水也不贵，很适合学生娃儿来吃。

就是这样的一个小店，加上几张桌椅，送走了一批又一批的川美学子和在黄桷坪打拼的人们，虽然只是简单的干锅，但其中的情怀确实不能割舍，非常珍贵的。

后记

虽然只是简单的干锅，味道也很普通

但一开便是十几年的春秋岁月

或许当老川美学子再回母校时

惊讶的发现这家干锅居然还开着

再吃起这种熟悉的味道

定会十分感动

【店名】：奇味干锅

【地址】：黄桷坪正街搬运东村10号-24号

【营业时间】：9:00-23:00

妈妈收藏18年的万能凉拌酱料，每次做凉拌菜都吃精光，果断收藏

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