时间:2018-11-19 17:46:42 来源:爱家庭美食作者:凉拌点击:
妈妈收藏18年的万能凉拌酱料,每次做凉拌菜都吃精光,果断收藏
说到凉拌菜,那是完全没有抗拒的美食。想要做一道香辣可口的凉拌菜,最重要的是在凉拌酱料上下功夫。一碗香气扑鼻的凉拌酱料是凉拌菜成功的一半。凉拌菜各种各样,有凉拌青瓜、凉拌鸡爪、凉皮、口水鸡、凉拌牛肉、凉拌木耳、凉拌海带等等。怎样才能做出一碗色香味俱全的万能凉拌酱料呢?小编有绝招,这也是妈妈收藏了18年的万能凉拌酱料,不管凉拌什么都很百搭,实在是太厉害了!
万能凉拌酱料
准备食材:大蒜8瓣,生姜1小块,小葱1棵,辣椒碎4勺,白胡椒粉1勺,白芝麻2片,生抽1大勺,盐和白糖1小勺,耗油1勺,花生油1大勺,芝麻油1小勺
做法:
2,把葱花切成葱末,放到碗中备用。
3,把生姜去皮,切成姜末,大蒜拍扁,剁成蒜末。把姜蒜放入碗中。
5,锅中烧一勺热油,热油沸腾后再烧20秒,盛出先淋半勺到酱料中,利用高温的热油逼出酱料的香味。接着再把剩下的半勺也倒进碗中。
6,继续往碗中加入生抽、盐、白糖、耗油和1勺芝麻油,搅拌均匀。加了芝麻油可以让酱汁更提鲜。
7,要做凉拌菜时往碗中撒上葱花,加入适量的白醋或者陈醋,搅拌均匀然后倒到凉拌菜中搅拌均匀即可。白醋可以要凉拌时再放,因为醋放久了挥发掉就不香了。
一碗色香味俱全的香辣万能凉拌酱汁就做好,不管要凉拌什么菜,只要加上这一碗凉拌酱汁,凉拌菜绝对回味无穷!有空时大家也可以在家做,做法也是非常简单的,一学就会,你学会了吗?
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