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老屠夫：猪身上这块肉最“补”，再贵也要买，孩子多吃体质好

时间：2018-11-19 16:58:38 来源：湘菜美食作者：猪肚点击：

为什么说猪身上这块肉最补呢？因为一头猪就之后一个《猪肚》老人常说：吃什么补什么，不管是对的还是错的，说到底肯定是好的，不然也不会那么贵，一般菜市场一斤猪肚的价格在25-30左右，而且基本上9点钟去菜市场就没有了。这里该有人说：不可能，我们这里什么时候都有，我想说的那是《冰冻猪肚》见过杀猪的把猪肚从身体里取出来都知道，上面有一层黏膜。

青椒闷猪肚

为什么说吃猪肚好呢？因为：猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，而且猪肚还是很多重要的偏方必备食材。

猪肚有人说很臭，有人说很腥，还有人说很苦，（苦是因为有小肚）去饭店吃这道菜如果感觉有点苦味，一般都是加了小肚在里面，小肚说白了就是装猪尿的东西！一般来说都是不吃的。

蒜薹炒猪肚

猪肚的做法也有很多种，不管是要做成什么味道美食，首先注意如何清洗干净猪肚：一放白醋搓洗，二放面粉，三用清水洗，最后再用剪刀剪去猪肚里面的肥油，这个油会有腥味，清洗好之后一般都是放在锅中加入生姜和料酒，干辣椒，一起煮熟即可漏出备用，做成各种各样的美食！

干锅猪肚：

1.把猪肚切片，先用油在锅中爆香，然后加入蒜子，生姜一起煸炒片刻。

2.加入酱油上色，放入食用盐，生抽一起调味（可以放入老干妈或者香辣酱）

3.调料融化之后放入少许水闷一下，综合一下味道

4.然后放入青红椒片一起翻炒均匀，出锅的时候放入胡椒粉，加入香油，用大蒜叶作为点缀即可出锅！

蒜香莴笋煲煮猪肚：

1.猪肚切成条，莴笋切条，蒜子用油炸成金黄

2.先把莴笋过水变成翠绿色，猪肚放入油锅中爆炒一下，加入莴笋，放入蒜子稍微翻炒一下

3.加入高汤，放入蒜子，添加少许食用盐，大火炖制

这是属于一道清淡的美食，味道独特，汤汁鲜浓美味

很多喜欢吃猪肚的朋友，记得前些年我们饭店都用土鸡放在猪肚中包起来，然后做成一道《猪肚包鸡》是一道非常火的菜！

农村一种野果，很多人不敢吃，殊不知价值珍贵，你们认识吗

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