时间:2018-11-16 17:01:04 来源:沐姵私房茶作者:白茶点击:
昨天沐姵在文章中写过白茶含水率,写的不是很详细,有些茶友不明白就来咨询沐姵,今天抽出时间,将彻底介绍一下如何辨别白茶含水率,虽然没有仪器检测的精准,但其中的大概区分,对于普通茶友来说够用了,如果想要十分精准,那就花钱买一台检测仪,也是可行的,今天沐姵以四点来介绍,用心的茶友不妨记下来。
第一步:眼观
一款含水率达标的白茶,我们用眼就可以观察出来,比如白牡丹和寿眉,它们整体堆放在一起,茶梗与茶叶链接是不完整的,尤其是老白茶,茶梗和茶叶的分离几率是很高的,因为经过长时间的陈化,茶叶中水分很少,茶梗和茶叶自动干裂或者断开,形成掉落的碎叶,如果茶梗和叶片看上去完整有型,紧密度高、无茶碎,说明这款白茶的含水率不达标,所以,一款白茶外观漂亮,完整有型,碎叶片较少的白茶,无疑是干茶不不达标,只是中看不中用。
第二步:手摸
在昨天的文章中沐姵简答的介绍了手摸,白茶分为两种形态散茶和饼茶,我们先来说下散茶,我们抓一把散茶在手里, 用手轻轻触摸,用手摸,可明显感受到它的干燥,手感是干爽的,摸着有一股酥脆的感觉,而干度不达标的白茶,它摸起来有一股潮湿感,触感并不干爽,我们还可以掐一下茶梗,如果茶梗很容易被折断或者发出清脆的声音,说明这款白茶含水率达标,如果茶梗有韧性且不易折断,说明这款白茶含水量过高,含水率不达标,饼茶的含水率判断,要比散茶简单一些,用手摸外层即可,含水率达标的饼茶,外层是光滑、干燥、不粘手的。
第三步:闻
我们抓一把茶叶闻它的气味,含水率达标的新白茶,它的香气是新鲜、鲜爽的,含水率达标的老白茶,它的香气是舒适的、浓郁的、沉静的,如果一款白茶,它的气味是潮、是湿的、而且带有异味,说明这款白茶的含水率,必然有问题。
第四步:揉捻
在没有仪器检测的情况下,我们可以分别为茶叶、茶梗进行揉捏,如果是含水率达标的白茶,在揉捻的过程中很容易捏碎,我们以寿眉来说,双手食指和拇指握住茶叶两端,轻轻用力对折,含水率达标的白茶很容易被折断,如果含水率不达标白茶,在弯曲的同时有韧性,弯了很大的一个弧度才折断,这样的白茶不是好白茶。
虽然我们没有,专业茶厂的检测设备,但以上四点望茶友记住,在挑选白茶的时候,只要按照顺序,一步一步的来,这样才会达到好的效果。
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