自制烤冷面 —— 我不吃四环冷面王,我是三环冷面后!

时间:2018-11-16 16:41:24 来源:三嘴吃八方作者:冷面点击:

导读:[db:简介]
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来自武汉粒君曾经在北京过一次烤冷面之后,觉得这食物简直惊为天人!回国之后更是天天少不了一份烤冷面!

为了证明自己不是好做,为了战胜“四环冷面王”成为“三环冷面后”,这次粒君决定自己做烤冷面,而且要从冷面皮开始做!来围观吧~

食材

烤冷面食材(1份)

酱汁食材

粒君小贴士

粒君尝试了自制冷面皮,虽然口感不如买回来的冷面皮有韧劲,但朋友还是可以尝试一下呀~

冷面皮食材

自制冷面皮

P.S. 冷面皮需要提前一天制作,直接买成品冷面皮的朋友可以忽略这一步骤哦~

01

将荞麦面粉、马铃薯淀粉和小麦粉按照1:1:1的比例(各100g)倒入和面盆内,然后加入1克小苏打和少许

02

加入凉,将面粉揉成微硬的面团。

03

用保鲜膜盖好,等30分钟让面团松弛

04

取出一块面团,用擀面杖擀成面皮,然后切成规则的长方形。

05

将面皮放入沸中煮熟后过凉,然后沥干晾晒。

06

将晾干的面皮用保鲜膜起来,如果第二天的话可以不用冷藏,否则需要放入冰箱冷藏。

烤冷面

01

,然后摊上冷面皮,稍稍一会之后打入一个,待液微微凝固后翻面。

02

刷甜面酱和蒜蓉酱,撒椒面、少许

粒君小贴士

为了让我们的烤冷面拥有独一无二的口感,粒君还刷了独家秘制的香酱,感兴趣朋友戳文末客服微信二维码找我们吧~

03

撒葱和香,放入条和火肠。

04

将烤冷面卷起来放入盘中,在外皮涂上蒜蓉酱并撒上一些芝麻,然后切开就可以啦~

幸福后感

浓郁的酸甜味就是烤冷面的灵魂香气。当然,没有香肠的烤冷面是不完整的,再加上香条锦上添就更好不过了~

一口咬下去,、烤肠、卫龙和酱汁的的味道交织在一起,再配上清香中带点刺激的香和小葱,叫我怎么

自制荞麦面皮和买回来的成品冷面皮相比,口感不够劲道,而是更绵软、醇厚一些,但是感觉更配。没准这样的面皮更适合南下发展呢~

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