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炖排骨汤时，到底要不要焯水？很多人弄错了，难怪排骨发腥还难吃

时间：2018-11-16 16:41:26 来源：飞车了嘛作者：排骨点击：

如今，很多家庭对于日常的饮食也是越来越重视了，很在意营养的均衡。而对于大多数喜欢吃肉的朋友来说，排骨真的是很受欢迎的。而现在大多数地区也已经到了秋冬季节，天气比较寒冷了，这时候回家能够喝上一碗排骨汤的话，可以说是超级享受了。那么在炖排骨汤的时候，到底要不要焯水呢？很多人都弄错了，难怪排骨发腥还难吃。

大家也都知道，每个人做菜其实都是有着自己的做法的，不过有朋友说为什么每次炖排骨汤的时候，总是觉得差了些什么，排骨有些发腥还难吃，这也是很尴尬啊。那到底我们该如何做呢？

很多人都有着这样的疑问，对于在炖排骨汤的时候，是否需要提前把排骨进行焯水，毕竟这样可以有效地减少腥味的。实际上，大家都进入了误区，要是把排骨焯水的话，就连排骨的香味也是没有了，那也是得不偿失啊。

要说正确的做法的话，其实排骨剁好之后主要在于泡，完全没必要焯水。至少得换四五遍水直到泡排骨的水基本透明无色为止。等待10分钟的样子，就可以把泡好的排骨，用冷水下锅大火炖了，等到快开的时候，就把锅切换成小火状态，用勺子撇去锅利比爱你的泡沫。

不过有个需要注意的地方就是，对于调味料的选择上并不是越多越好，只需要放葱姜就够了，至于其他的各种鸡精就不要放了，还有，万万不要加料酒。喝汤喝汤您还加料酒？抢味而且串味了。想喝浓汤您就中小火，想喝清汤您就小火保持汤微开即可。

当然了，等待锅里飘出来排骨汤的香味，也就是快熟了，这个时候倒入适量的盐。要是想要看起来更加美观的话，可以放几个枸杞或红枣用来点缀，至于其他的别的调料都是多余。做一次排骨汤的话，基本1小时就可以了。这才是原汁原味的排骨汤，吃起来肉香汤鲜。

不得不说，说的小编自己今晚都有点想吃排骨汤了呢。其实之前也是做过很多次排骨汤，总是觉得感觉自己做的排骨汤有些发腥，如今终于知道问题竟然出在了焯水上。大家对于炖排骨汤，还有什么其他的小窍门么？

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