论喷香的酱肘子是怎样做的?简单,你就像我这样做→_→

时间:2018-11-15 19:31:04 来源:湖南吃喝玩乐官方作者:肘子点击:

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说到酱肘子,想必很多人都不会陌生。在电视剧里,一个人拿起肘子就啃,那满足的表情,让人恨不得也找点东西填填嘴。可这大肘子要怎么做呢?其实酱肘子不难,家里就能做!

准备食材:猪肘子

配料:1根大葱,1块桂皮,1个果,1块良姜,7克冰,40毫升食用,,1块生姜,,3个八角,,6片香叶,3个干椒,1个扣,1个魁,老抽,椒,茴香适量

制作方法

1、猪肘子放到清里面冲洗干净,用小刀把表皮的毛刮干净(表皮无毛省可略此步骤

2、用棉线把捆扎好、这样可以防止在炖煮的时候出现掉情况

3、锅中倒入适量的清,加入猪肘子、大葱,生姜和关键的酒大火烧开,大概炖煮五分钟。

4、再往锅中倒入适量的清,把准备的所有香料全部放入锅中,大火烧开。

5、另起一个锅,倒入适量食用,开小火,放入冰炒化。

6、把上一步的、还有焯过的肘子都倒入锅中。

7、转中火炖煮两个小时,大概炖煮一个半小时的时候,加入,食进行调味即可出锅。

烹饪小tips:

1、其实想炖酱肘子好的秘方,就在于多加了酒。

很多人说为什么不用料酒呢?

因为肘子的比较厚实,而酒祛腥效果要比料酒更好,炖煮出来的酱肘子的味道更加醇厚。

2、肘子放到汁中浸泡半个小时,这样肘子会更加的入味,可以多吸收锅中的汁,这样起来会更香更好

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