时间:2018-11-15 19:31:04 来源:湖南吃喝玩乐官方作者:肘子点击:
说到酱肘子,想必很多人都不会陌生。在电视剧里,一个人拿起肘子就啃,那满足的表情,让人恨不得也找点东西填填嘴。可这大肘子要怎么做呢?其实酱肘子不难,家里就能做!
配料:1根大葱,1块桂皮,1个草果,1块良姜,7克冰糖,40毫升食用油,,1块生姜,,3个八角,,6片香叶,3个干辣椒,1个白扣,1个草魁,老抽,花椒,茴香各适量
1、猪肘子放到清水里面冲洗干净,用小刀把表皮的毛刮干净(表皮无毛省可略此步骤)
2、用棉线把肉捆扎好、这样可以防止在炖煮的时候出现掉肉的情况。
3、锅中倒入适量的清水,加入猪肘子、大葱,生姜和关键的白酒大火烧开,大概炖煮五分钟。
4、再往锅中倒入适量的清水,把准备的所有香料全部放入锅中,大火烧开。
7、转中火炖煮两个小时,大概炖煮一个半小时的时候,加入酱油,食盐进行调味即可出锅。
烹饪小tips:
很多人说为什么不用料酒呢?
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