一道甜蜜蜜的桂花糯米糖藕,赶走干燥滋润身心!

时间:2018-11-15 14:21:16 来源:超级点子王作者:糯米点击:

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眼下空气越来越,清健脾开胃的莲藕是滋补好帮,不过莲藕除了用来煲和炒着,还能做出什么味道呢?大厨教你做江南名小糯米藕,绝对让你欲罢不能!

糯米

老藕、红、桂酱、糯米

做桂糯米藕,一定要选择根部的老藕,这个部分个比较大,适合糯米,淀粉含量也比较高,起来非常香糯软滑。▽

糯米要提前用冷泡发,至少5个小时,泡到用一捏就会变成粉状就可以了。吸饱分的糯米容易蒸熟,桂糯米藕口感才够软糯。▽

用刨刀给莲藕去皮,在距离藕节3厘米处切开。▽

把莲藕竖着放在砧板上,用勺子舀1勺糯米放在顶上。▽

筷子孔对孔将糯米捅,注意不要灌太满,顶部要保留大概1厘米的空隙,否则糯米在蒸煮过程中膨胀起来,会把莲藕坏。▽

盖上莲藕盖子,用几根签把它固定在原来的位置上。▽

接下来请出我们的神器——高压锅!高压锅在高温高压的环境下,可以把莲藕压得又粉又糯,而且非常省时!▽

把封好口的糯米莲藕放入锅里,倒入没过莲藕的,再放3块红。▽

盖上盖子,煮30分钟。▽

时间到~又粉又糯的糯米莲藕可以出锅了!▽

放凉一点以后,将它改刀成小块,再淋上适量酱。▽

糯米藕大功告成~看这卖相,你是不是也忍不住要了呢?▽

尝一口,满嘴都是桂的香味,甜而不腻,完美保留了糯米的米香和莲藕的清香,三香合一,让人了还想继续

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