时间:2018-11-15 12:01:48 来源:宝妈小厨.作者:炒面点击:
冬天了,明显感觉天亮的晚了,前几天早餐上桌的时候天都亮了,这两天还黑着。早起对宝妈来说已不是难事,每天准点醒,准备一家五口人的早餐。
宝妈家早餐以中餐为主,时间充足的时候我会拍一些做法,得空发上来大家一起分享。今儿这道美食是炒面丁,它可比炒面好吃多了,口感倍儿棒,筋道道还特香。炒面丁就是老北京风味小吃炒疙瘩的简化版,这道美食讲究的就是荤素搭配,主食和炒菜一锅出,这样既省事又美味还营养均衡,无论早中午餐都不失为一道吃不够的美味。平常的时候可一次多切点疙瘩冷冻保存,吃的时候无需解冻,直接煮熟再过凉,放上自己喜欢的食材一炒,几分钟就搞定。这道美食是老公从小吃到大的早餐,即使是现在,也得经常做,3天不吃准有人说馋,老公总说吃了炒疙瘩,一上午都不饿,确实如此。
这道炒面丁,宝妈用了洋葱和猪肉末来炒, 不喜猪肉的可以换成牛羊肉,不喜肉食的可以放鸡蛋或者全素也可以,蔬菜也可以根据自己的口味自由搭配,例如胡萝卜、油菜、西红柿、黄瓜等,就看你怎样发挥了。
食材:面粉适量,瘦肉末80克,青椒1个,洋葱1个,味极鲜酱油3勺,葱姜末适量,水淀粉适量,盐适量,植物油适量
做法:
2 把面团擀成厚一点的大片,然后切成粗条
3 把粗条切成面丁。这个做面丁的步骤不用每次重复,可以一次多弄点,冷冻上,随吃随煮,不用解冻特方便
4 煮锅加水烧开,放入面丁;加两次凉水,开三开至煮熟。捞入温水盆中备用
5 捞出面丁控干水份备用;瘦猪肉切成末,加葱姜末、水淀粉拌匀,腌制5分钟备用;青椒洗净;洋葱剥去外皮
6 洋葱切小块;青椒切小块
7 炒锅放植物油,油温3成热,下肉末炒至变色,加入味极鲜酱油炒匀
8 放入洋葱和青椒翻炒
9 洋葱和青椒炒至断生,放入面丁翻炒
10 加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘
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