时间:2018-11-14 20:41:22 来源:恋爱日常作者:炒面点击:
说起炒面,可能你会觉得它很油腻,但是吃过之后又觉得它太美味了。面有很多种口味,虽然我是一个南方人,但也吃过不少美味的面条。面食的魅力如此之大,让人恋恋不忘。汤面是我吃得最多的,从小家里煮面都是面和汤装一碗,将调料放在汤里,吃一口面,喝一口面汤,饱腹感超强;杂酱面也很受欢迎,软软的面条配上精制的炸酱,用筷子拌一拌,整个碗里都是炸酱的味道,一口吃下去香味浓郁。
炒面是将面条煮熟后再加调料和其他的食材一起炒,所以它比其他的面都入味,而且食材也很丰富,可能也是因为油充足,口感才如此好。所以即使觉得不健康,也会隔三差五地吃一次。特别是肚子饿的时候,在熟悉的面馆里,叫上一碗炒面,吃完后觉得异常满足,整个人都变得超级有活力了。上学的时候特别喜欢吃炒面,因为学校外面有一家专门卖炒面的馆子。在我的印象中,炒面都是小贩摆摊卖的,这种专门只卖炒面的餐馆我还是第一次见呢!
不过后来发现这家面馆的炒面堪称一绝!我每次从学校外面回宿舍都会在那里吃上一碗炒面。那家馆子是一对中年夫妇开的,据说已经在这里开了几十年了,味道很好,受欢迎,每次去都要排队……在等待的时候我就会看着炒面的师傅,纯熟的手法让人惊叹,从面下锅,加调料,加菜,有时候还加肉和鸡蛋,整个过程十分流畅,不会有半点犹豫,几分钟就能做好盘色香味俱全的炒面。
原来一碗炒面也能做到如此精炼,难怪生意这么好!现在虽然很难再吃到那家的炒面,但是我学会了自己炒,方法很简单,易上手,很适合不会做饭的吃货朋友们!炒面的做法:1、将面条焯水,捞出到盘子里放凉。2、鸡蛋液炒成金黄色的蛋花,盛到盘子里备用;3、豪华版的炒面,当然不能少了肉。
所以加一点肉丝!将腌制好的肉丝炒香,不用盛出来了,将上一步炒好的蛋花倒进去,混合一下,然后倒入放凉的面条,翻炒翻炒翻炒。让所有的食材都混合起来,味道相互融合……4、放入洗干净的青菜(绿色的蔬菜,胡萝卜,黄瓜等等都是可以的,喜欢什么就加什么吧!),青菜炒软后,加盐,酱油,胡椒粉和其他的调味料,再翻炒,出锅!
炒面的确要多放油才香。因为面条本身就很吸油,但是偶尔吃吃是没有问题的。饿的时候来一碗炒面,立刻恢复元气,心情不好的时候来一碗炒面,赶走不开心,朋友聚会的时候来一碗炒面,找回学生时代的生活气息……炒面上得了五星大酒店,下得了苍蝇小馆子,炒面给人带来的浓浓的生活气息让人回味无穷!我觉得世界上没有什么事情是一碗热气腾腾的炒面不能解决的,如果有,那一定是因为加料不够。
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