时间:2018-11-14 19:21:42 来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者:花甲点击:
如今伴随着生活水平的不断上升,有很多人对吃的方面更加精致,不光只限于身边常有的食物,而是更加注重营养的搭配,而其中最受大家欢迎喜爱的食物,就当属海鲜,比如炒花甲,这一道可是大部分人的最爱,基本上每天都会炒着吃。
至于花甲大家并不陌生,都知道花甲生长在浅海之中,并且难免肉质中会出现大量的沙子,而这些沙子如果处理不好,那么最后吃起来就会非常硌牙,更不好说美味的口感了,不光严重影响最后的口感,并且长期食用就会容易出现肾结石。
其实要想做出吃起来又香又美味不硌牙的花甲,其中烹饪方法非常简单,大家只需要在制作过程中多多主要技巧即可,比如有很多人基本上都是把花甲焯水之后,就直接放进油锅中翻炒,而这种方法是不正确的,今天小编就和大家讲讲,在炒花甲时,万万不能直接下油锅,多加“1步”,吃起来又香又美味!
首先不要把买回来的花甲,直接放入高温水中焯水,这样会让花甲快速死掉,导致肉质变的紧密,很难吐出沙子,而最好的方法,就是把花甲放进温和的盐水中浸泡,因为花甲在温水中呼吸加快,加入盐后会让花甲吐沙子的速度加快,最后在把花甲清洗干净备用。
另外,如果大家要想炒出又香又美味的花甲,除了温和盐水浸泡之外,还需要掌握放酱料,并且在爆炒中先放入葱姜蒜爆炒,然后在把花甲放入锅中爆炒,之后等到花甲吵到嘴巴张开后,再往锅中倒入半瓶啤酒去腥提味,最后加入适量的盐即可出锅。
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