电饭锅卤猪蹄,又香又简单!

时间:2018-11-14 17:41:07 来源:美食家大雄作者:猪蹄点击:

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锅是每个家庭必备的厨电,无论款式、功能如何,煮总得靠它,除了煮,焖、煮面,它也能煮,甚至炒。许多上班族平时要么食堂要么出去,极少在家,锅灶一应不全,但偶尔想改善下伙食,自己煮完清,煲个靓的时候,电锅的作用就越发凸显出来了,其实它的作用远远不止于此,街上那些好的东西,下酒卤、卤猪蹄一类馋人的东西,用电锅也是能轻松搞定的。这就说到正题,今天就是专门来贡献电锅卤猪蹄方子的。

食材准备方面,大猪蹄子肯定是少不了的,另外还有许多香料,看着虽然多,但是都可以在超市或市场的作料摊里一次配齐,并不费事。主要由这几样:蔻、果、芷、丁香、香叶、椒、砂仁、八角、陈皮、小茴香,另外还要老抽、、料酒、和冰类需要洋葱、胡萝卜、大葱、香、姜。

有人嫌大猪蹄子味儿不好,只要不是买到了变质猪蹄,那处理起来也简单,打一大盆清,将放进去泡两个小时,中间换两三次效果很是明显,而且泡过之后的猪蹄渗出,再煮起来就清爽多了。在泡猪蹄过程中,可以滴几滴进去,效果更好。

大葱切段,姜切大片,洋葱和胡萝卜切块,猪蹄建议整个炖不用切开,这样炖的时候入到里的卤味更得住,起来更香。

的卤猪蹄调味有两个部分组成的:第一部分是综合香料,香料用纱布或起来(三个猪蹄我放了两只八角、蔻一个、果一个、芷一片别放多不然容易苦,其他各一小撮);第二部分是神秘酱汁,在一个碗里先放4瓷勺、老抽2勺、料酒4勺、先放一勺、再来一勺冰,有了冰的中和,可以让这些味道调和到一起,回口极好,把酱汁全部调匀即可。当然也可以放色,但是炒色稍微麻烦,这里就不用了。

接下来就到了上锅时间了:将切好的(葱胡萝卜那些)铺到电锅锅底,然后把猪蹄码在上面,这样一来一是能让的味道更好的透进猪蹄里,二来也是避免猪蹄粘在锅底焦糊。然后把调好的料汁浇上去,把香料塞进去,洗干净的香直接放进去(不的略过),然后加没过猪蹄,盖好电锅,按下煮键,接下来就交给它了!一个小时以后见分晓!

各家电锅功率不同,所需时间可能不同,只要熟透即可,怎么判断熟透呢?用一只筷子插在猪蹄上,能够轻松透入,即可。煮到你喜欢的软烂程度即可。

接下来还等什么呢?捞出来开啃吧,香的嘞!

这是电锅的做法,当然你用其他锅也能完全搞定,所需食材都是一样的,只是时间长短不同而已,学会了赶享受美味猪蹄吧!

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