高山白茶与平地白茶有哪些区别

时间:2018-11-14 17:31:13 来源:沐姵私房茶作者:白茶点击:

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很多友也问过沐姵,高山和平地到底有何区别,我在选择的时候该怎么选择,为了能让更多的友了解高山与平地,沐姵今天以文章的方式友解答,如果一一回复友们会浪费太多的宝贵时间

温度光线的差异

随着科学的证明,温度光照与多酚含量成正比,温度光线与氨基酸含量成反比,就是温度高,光线强,叶中的多酚就会上升,而氨基酸就会下降温度低,光线弱,叶中的多酚就会下降,氨基酸就会上升,氨基酸和多酚一对比友就会明,氨基酸含量高的鲜爽、香气高昂,而多酚含量高的苦涩喝在嘴里很不舒适,高山随着海拔的升高,气温逐渐下降,一般都是海拔每升高100米,气温下降0.6℃,而且高山生长在云雾缭绕的环境当中,大部分的光照会被云雾反射回去,只有少部分的散射光,照射在叶身上,高山有这些云雾的陪伴,使高山光照变得柔和、不猛烈,所以高山氨基酸含量会很高,整体鲜爽度和香气要比平地好很多,而平地地势较低,光照变的十分强烈,所以平地多酚含量就会很高,多酚含量高的整体喝起来会有明显的苦涩感,自然觉的不好喝。

土壤因素

陆羽在《经·一之源》中记载:“其地,上者生烂石,中者生砾壤,下者生土。”

上者烂石,是指风化了的而且风化较完整,发育良好的土壤,也可以认为是未种植过作物的生土,其矿物等养分齐全,结构良好,适宜生长发育

中者砾壤,含石砾和砂粒较多的土壤疏松多孔,通气好,排通畅,胀缩小,生长在这样的土壤中树根系发达,所以适中。

下者生土,意思是土壤空隙度较少,粘粒度含量高,矿物含量少,生长出的叶品质较普通。

福鼎的高山产区,尤其是磻溪和管阳的优质高山园,多以砂石土为主,到处都是风化的岩石,矿物质含量极高,森林覆盖率极高、终年云雾缭绕、山泉浇灌,这样的环境适合生长

平地多数以土为主,空隙较少这样生长出来的品质较普通。

口感与

高山含有丰富的氨基酸,不论是香还是都要比平地鲜爽、馥郁,香型有毫香(品种香)、桂香、兰香等,口感以稠厚、鲜爽、甘甜为主。

平地香型较少,整体表现单一,没有高山香型馥郁,口感苦涩、单一、滋味不佳。

以上就是高山和平地区别,希望新在入门的时候直接选择高山,不是说平地不好,如果先从平地开始,之后在喝高山,饶了这么一个大圈子又何必呢。

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