时间：2018-11-14 13:51:38 来源：茶摊儿作者：茶叶点击：
泡了一杯茶
看了一篇文章
茶凉了
那么这些“冷知识”有多冷呢
请往下瞧~
NO.1 这个“梗”够硬
确实，如果是好的绿茶，茶梗很少，因为绿茶采摘时讲究的是鲜嫩，嫩茶叶自然是没有梗的。
但对于乌龙茶、普洱茶、黑茶而言，在采摘时都要求是成熟的茶叶，所以有茶梗是正常的，而且好茶也是应该有梗的，无论是压制还是口感，都需要茶梗的存在。
哈哈，你信或不信，梗就在那里。
国标对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在15%到18%之间。
NO.2 Black tea并不black
其实上学的时候我们就学到过了，红茶英文称作“black tea”。
那么为什么会这么翻译呢？
其实是这样滴，红茶、绿茶是比较早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏黑。
耿直的外国人就因颜色特点而称呼它为“Black tea”了。
NO.3 你这红茶冷的都起渣啦
如果你稍加留意，就会发现，红茶的茶汤在冷掉后经常会变得浑浊起来。
来，下面让我走进科学--
红茶的“冷后浑”，是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定的咖啡碱形成的络合物。当在高温（接近100℃）时，它们各自呈游离状态，溶于热水，但随温度降低，就通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物，茶汤就由清转浑了。
NO.4 “金花”朵朵开
“金花”的真身其实是真菌，它在显微镜下看起来就是一朵朵金色的小花，在黑茶的衬托下更加耀眼了。
“金花菌”除了能改变茶叶的“发香”特点，还有独特的对人体有益的功效，很受茶痴们的喜爱。
“毛尖茶”是茶叶外形的统称，各地有很多类型的毛尖茶，不是所有的“毛尖”都是绿茶，还有可能是黄茶哟！
还有一个“东方美人茶“，是从口感出发，它发酵重，口感、滋味与红茶匹配度颇高，却是实打实的乌龙茶。
NO.6这个“黄片 ”有点甜
简单来说，就是采制的茶青经多道工序精制成茶干时，那些未发育完全的茶叶，或者相对老粗的大叶、老叶在加工过程中由于叶片内含水分较少，杀青时容易失水变黄，包揉过程中成形度较为不好，从而影响了茶叶的卖相。譬如乌龙茶最后的挑拣环节，常常被作为不必要的废料而被挑选出来。
其实，黄片茶只是外形稍微不招人待见而已，一个经验丰富的茶师，加上好的天时地利，黄片茶依然可以被制成品质优异的茶叶。
老黄片喝起来口感不苦不涩，甜度会较为明显，可以一试哦。
泡茶时，茶泡沫干净丰富的茶叶是比较好的，这表示该茶叶内质丰富，无疑对人体有益。不过，也有可能是由干茶中的杂质造成的，所以要选择茶叶的时候一定要注意品质哦！
茶泡沫主要是由茶皂素引起的，茶皂素有阻碍胰脂肪酶活性的作用。它可以通过阻碍胰脂肪酶的活性，减少肠道对食物中的脂肪的吸收，从而有减肥的作用。
NO.8 叶底祛痘
茶叶具有消炎的作用，很多药物或护肤品用它的提取物来达到祛痘的效果。但使用前一定要检测自己是否会对其过敏哦。
冷吗？冷吗？
是不是不知不觉中又学到了很多知识呢~
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