时间:2018-11-14 13:41:13 来源:小薇的小食光作者:鸡腿点击:
相信好多人都喜欢吃鸡腿,因为鸡腿的肉质非常的鲜美,香嫩,我家小朋友也不例外,尤其是炸鸡腿,鸡翅,我又不太愿意让她总吃快餐,必竟热量太高而且又不健康,干脆直接超市买鸡腿,回家给她做红烧鸡腿吃吧,没想到孩子特别爱吃,连剩下的汤汁都拌米饭吃了,直说太香了。
今天就把这道红烧鸡腿的方法分享给大家,这样做的鸡腿不仅入味而且吃起来唇齿留香,汤汁鲜美,而且制作起来还特别简单,快来一起学吧!
步骤:
1、 鸡腿洗净,用刀剁成小块,我直接在超市让工作人员给剁好了,回家需要再用清水泡半个小时,中间换水三、四次,大葱切葱花
2、锅中放水,凉水放入清洗好的鸡块,水开后,捞出鸡块,用温水洗净控水备用
3、锅烧热放油和少许白糖或冰糖,加热融化,出焦糖的气味,加入控好水的鸡块和葱花炒香,随后放入料酒和生抽烹香
5、大火烧开后改小火慢炖,直到把汤汁收浓稠,放入蒸鱼豉油后炒制3分钟,关火出锅装盘
【我的小贴士】把鸡腿剁成块,便于入味也更容易成熟。鸡腿不仅香甜,而且糯糯的,还能做的肉质酥烂。要想鸡腿颜色色泽鲜亮,诱人食欲,用冰糖炒糖色是最好的选择了,冰糖炒成的糖色红润发亮、晶莹透亮。但炒制时一定要注意火候。
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