想要煲汤色白如奶,这招汤汁鲜美还省心,你看一眼立马夸有道理

时间:2018-11-14 11:41:35 来源:花儿的美食厨房作者:美食点击:

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昨天有位粉丝给我留言,说现在每天看儿的文章,成了一种习惯,也喜欢看我每天唠唠叨叨说的前缀,知道了我这个货的点滴生活

哈哈,确实这话说到我的心里了。写美食原创有四五年的时间了,从一开始只会一本正经的就事论事,做什么就老实的写什么,到了每次出个食谱都要写出个道理来,将将食物搭配原则说说食材营养价值,再到现在,把美食原创写成了一篇软文,写写创作的心境,最近遇到的突发小事件或者参加马拉松比赛的趣事。

,这件事,是一种心态,也是一种习惯,更可以围绕着它聊出很多有趣的事。最近去世的一代大家金庸先生,就和美食大家蔡澜先生是很好的朋友,也在武侠小说创作之余对美食情有独钟,其子更是经营私房馆,做的相当出名。

咱们国人更是讲究,没有什么事情是桌上不能解决的,喝喝,万事谈开。

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不是一朝一夕的事,对很多来说,是相伴一生的事,难免会觉得枯或者烦儿就经常会听着小说来烹制美食。最近开始第二遍听郭论,郭先生的相声有意思,他录制的郭论也挺好,其中好几篇都是有关的介绍。南北方的早点、宫廷用膳、地方美食、名人大家关于的那些趣事。

很多时候,心情好了,起来自然嘛嘛香,听听说的小故事,对于我来说,不仅可以打发有些漫长的下厨房时间,还能激发自己的创作灵感,更有一种跨越时空的错觉。百年前的民间或者宫廷,这些流传下来的美食,或改良或保持,呈现于我们的餐桌上,或者掌握其中一二,自己来制作,未尝不是一件妙事。

尤其是在煮、煲、做炖的时候,用时比较长或时不常要盯着火候,那我就会安安静静的的呆在厨房,听听故事或者看看近期买的和美食相关的小随笔,心情暖暖的,厨房的味道也暖暖的。

就像这次煲好的一碗萝卜棒骨,在寒冬里煮是相当温暖的食谱,而期间袅袅升腾的汁雾气,更是醇香四溢。萝卜有着通气排毒、凉止咳的作用,烹制中更能很好的去除腻,搭配棒骨再合适不过了。

【萝卜棒骨

需要准备

棒骨一根

萝卜半根

葱段姜片适量

少许

做法

1、棒骨清洗干净后,一定要先冷下锅煮沸,这样去掉比较彻底,也保证汁的鲜美味道。

2、煮沸后我们可以关火,看看棒骨的状态,如果有顺着骨缝淌的状态,就再煮3-4分钟,直到完全没有渗透。

3、这里和您分享一个很省时的窍门,不用砂锅煲骨,那样容易扑锅还费神。煮好的棒骨依旧放入冷中,葱段姜片放入,选择排骨类的煲功能,就能煲出不错的骨

煲好后,我们用这骨面条或者煮小云吞、炖都可以,再和其他食材一起加工,汁的色泽会更,味道也更香。

4、半根萝卜去皮切块,和适量的骨、棒骨一起再放入锅里炖煮8-10分钟。

5、放入萝卜后要大火煮4分钟左右,这样汁的颜色,瞬间就逼出香气,接着中火保持,临出锅撒上即可。

一碗,一股暖流沁心间。

儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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